来源：预制菜观察微信公众号

百年老店，守正出新，潜心寻找最优发展路径。

7月4日，是中华老字号餐饮品牌全聚德158周岁的生日。全聚德在举办的“奔赴一场人间烟火，一五八全聚德新食光——全聚德创建158周年食力焕新发布会”上，宣布多个新项目实施情况，以此为品牌庆生。

全聚德首家联名餐厅落户王府井

由全聚德与故宫联合打造的“全聚德•宫囍龙凤呈祥”主题餐厅和“空中四合院”全聚德项目在会上发布。

“全聚德•宫囍龙凤呈祥”项目，由全聚德与北京故宫文化传播有限公司联袂合作，位置在全聚德王府井店二层、三层。该项目为北京首家“宫囍龙凤呈祥”主题餐厅，同时也是全聚德首家联名餐厅。

项目将全聚德非遗传承技艺与“宫囍龙凤呈祥”文化元素及当代艺术完美融合，在餐饮空间植入宫囍龙凤呈祥主题文化IP，项目以“文化+空间+产品”的组合模式开展，更好地传播故宫的文化、传承非物质文化遗产。据悉，该项目将于第三季度开业亮相。

另外，全聚德和平门店三层“中华一绝”宴请餐厅，是门店基于2020年推出一层“中华一绝”散客餐厅的又一升级项目。该项目汲取一层“中华一绝”餐厅成功转型经验,为食客提供高附加值、高质量的产品和服务。

预制菜新品闪亮登场

老店换新颜，动作不断。一方面是大项目的不断落地，与此同时，在火爆的预制菜领域，全聚德也抢先取得一席之地。近几年，公司在预制菜产品方面投入不少研发费用，确保企业未来成长有足够的产品储备。公司2021年报显示，研发费用达291.63万元，同比增长91.47%。

早先，全聚德近期接受投资者调研表示，其预制菜项目于2021年10月投产，第一波推出了四川饭店“川老大”、“丰泽园”、“全聚德”三品牌产品入市，三季度之内完成第二波投放，年底前完成第三波或者之前品牌的2.0版。

目前全聚德线上在售的家宴熟食类预制菜中，含全聚德手工片制烤鸭礼盒、佛跳墙盆菜、丰泽园松仁肉肚等10余种产品。继今年4月推出“单人份”手工片制烤鸭畅享套装，以及椒麻小酥肉、泡椒酸汤肥牛、川香毛血旺、川香水煮牛肉4款四川饭店“川老大”预制菜新品后，在158周年发布会上，再次推出全聚德品牌杭椒牛柳和红煨牛肉两款新品预制菜。

责编:史健 | 审核:李震 | 总监:万军伟