文章来源于：预制菜观察（微信公众号）

全聚德持续发力预制菜，进一步夯实多品牌预制菜产品体系。

全聚德近期接受投资者调研表示，其预制菜项目于2021年10月投产，第一波推出了四川饭店“川老大”、“丰泽园”、“全聚德”三品牌产品入市，三季度之内完成第二波投放，年底前完成第三波或者之前品牌的2.0版。

公开资料显示，中国全聚德(集团)股份有限公司于2014年完成重组，是国内一家以中式正餐为主的大型连锁餐饮集团。于2007 年在深交所挂牌上市，成为首家A股上市的餐饮老字号企业。

公司主营业务为餐饮服务及食品加工、销售，旗下拥有“全聚德”、“仿膳”、“丰泽园”、“四川饭店”等品牌，以烤鸭为龙头，涵盖川、鲁、宫廷、京味等多个口味，菜肴集各大菜系。目前，公司已形成以真空包装原味烤鸭、入味烤鸭等为代表的预包装产品，以鸭肉酥、蛋黄酥等为特色的即食休闲类产品以及日常主食等系列产品。

在产品研发方面，全聚德大幅提高投入。公司2021年报显示，研发费用达291.63万元，同比增长91.47%。而在2017年其研发投入仅为56.49万元，短短5年内，研发费用增长超过5倍。其中，全聚德、四川饭店、丰泽园品牌的预制菜业务已经列为集团的“研发投入”项目。

去年10月，全聚德发布手工片制烤鸭礼盒预制新品；春节期间，全聚德仿膳食品公司推出多款年夜饭预制菜礼盒，丰泽园向市场投放了10余款常温熟食；今年4月推出“单人份”手工片制烤鸭礼盒产品。

近日，全聚德在投资者互动平台表示，对预制菜市场的发展定位是“多品牌、有节奏”，尊重多品牌各自优势，比如川菜使用的是“川老大”品牌，面食使用的是“丰泽园”品牌。此外，公司预制菜的销售渠道将聚焦线上，打造爆款。目前，全聚德在天猫、京东及自有的线上商城均设有销售渠道，并于今年3月开通抖音直播销售。

全聚德在公司“新‘十四五’规划”中提到，将努力在预制菜部分争取更多市场份额。

责编:邵宇翔 | 审核:李震 | 总监:万军伟