【大河报·大河财立方】（记者 丁洋涛 文 朱哲 马腾飞 冉衡 摄影）预制新征程，豫见新时代。6月25日，2022年中国（原阳）预制菜行业大会主论坛盛大启幕。京东集团副总裁冯全普发表主题演讲——从线上销售视角看预制菜产业发展和布局，分别从预制菜市场洞察、京东预制菜发展、京东预制菜布局规划、京东助力产业发展等四方面，详述京东对预制菜产业发展的认知和展望。

与此同时，冯全普现场撒出两个“小目标”：未来三年打造20个销售亿级预制菜品牌；打造5个销售过五亿级预制菜品牌。

“预制菜生意的本质，无非就是还原正餐、提升效率、做出大单品。”冯全普认为，预制菜在概念界定上，属于调理食品，核心为菜，但在商业属性方面，是类餐饮业态，规模性是关键。据了解，在预制菜行业发展征程中，经历了初期B端快速发展、中期C端占比提升、后期BC齐驱的路径。

在预制菜布局规划方面，京东进行了长足探索。“京东生鲜从2017年开始组建专门的运营团队操盘预制菜品类，经过6年发展，不仅在规模上形成了行业优势，并且已经开始与行业龙头企业、相关协会及研究机构，共建预制菜的管理标准，保障预制菜玩家在行业中的良性发展。”冯全普在演讲中表示，预制菜从逻辑上讲，具备上中下游低碳环保的功能，每一个人都应看到它熠熠生辉的价值。

据了解，京东预制菜布局规划目前分为三大环节，其中，第一环节在已有的C端业务当中，继续助力大单品、大爆款的发掘和培养，提升行业及用户认知。推出一城一品、一地一味项目，打造当地具有城市地标性的预制菜产品，最终形成全国性优势；第二环节，京东生鲜借助自身供应商资源，为京东自有品牌选择合适的产品，以C2M（Customer-to-Manufacturer，用户直连制造）或者DTC（Direct-to-Consumer，直面消费者）的模式搭建供应链体系，延续C端大单品、开发时令大单品；第三环节，京东集团有团餐、集采以及政府产业带扶持相关的部门，未来在B端、C端以及自有品牌这一侧会进行大力布局。

“刚才，农业农村部的陈建光司长也提到，要从人、厂、场三个场景研判预制菜产业发展，这和京东谈的人、货、场，在这一过程当中充分同频共振。”冯全普表示，从京东平台角度来看，作为生态赋能，希望借力原阳、新乡、河南的政策赋能，加上新型实体经济助力，以京东为代表、供应链为基础的技术服务企业，共同助力预制菜行业形成整合生态。

治大国如同烹小鲜，这是冯全普贯穿整场主题演讲的一句话。对于这一困扰他已久的命题，终于在本次论坛上得到了解释。冯全普表示：“今天，我们烹的不是一盘菜，而是一个产业。预制菜产业，在一二三产融合等多个维度发光发热。从生产、品牌创意到平台，再到整个国家政策的拉升，在这个生态赋能的时代，我们希望、也需要所有的人，共同支持预制菜产业的健康发展。”

在演讲的最后，冯全普用自己过往的经历作为结尾。冯全普称：“有很多国外的朋友，他们在跟我聊天的时候，谈及为何来中国时，80%以上的人都说喜欢吃中国菜。从这个角度来说，我非常认同。未来，我们京东也做好了准备，希望原阳预制菜能和京东一起，真正代表中国文化，在促进中国一二三产融合的赛道共同起飞。”

冯全普认为，未来三年京东要打造20个销售亿级预制菜品牌，打造5个销售过五亿级预制菜品牌。“相信未来一定会让原阳乃至河南，在京东买全球、卖全球的维度方面，让中餐尤其是预制菜，承担着中国文化走向全球，从文化传播上发挥巨大价值。”冯全普表示。

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