【大河报·大河财立方】（记者 贾永标）炎炎夏日，茅台冰淇淋成了一道别样的色彩。
近日，茅台冰淇淋在“i茅台”App正式上线后很快售罄，5月29日正式亮相的贵阳万象汇茅台冰淇淋旗舰店也吸引了很多人排队打卡。
上市首日就成爆款的跨界产品，新近上线的100ml装飞天茅台，不断革新渠道的“i茅台”App，种种迹象表明：在丁雄军的掌舵下，一场来自茅台内部的变革正在兴起。
向电商要答案，向跨界要答案，向年轻人要答案，这一次，茅台能如愿吗？
跨界冰淇淋出场即走红
大河报·大河财立方记者注意到，已经有不少博主在社交平台上分享自己的心得体会：
“不限购哦，就是小贵 ，也可以送人。”
“浓浓的白酒味，不过吃完一点醉意都没有。”
“刚入口一股飞天茅台酒的酒香，而后清香的奶味随之而来。”
…… ……
据了解，该产品由蒙牛马鞍山工厂生产，产品采用蒂兰圣雪工艺及微米专有技术实现酒冰淇淋微观结构在冰激凌结构中的稳定性；通过低温杀菌处理鲜牛乳，极大的保留了鲜牛乳的纯正乳香；采用先进的动态分配灌注系统及独特添加工艺，将茅台酒和高端冰激凌按黄金比例融合等。
在售价方面，此次发布的三款预包装冰淇淋，分别为经典原味、香草以及青梅煮酒3种口味。其中，青梅煮酒规格为78g/盒，售价59元，另两款规格都为75g/盒，售价均为66元。
对此，有观察人士指出，单独看定价，茅台冰淇淋可谓高举高打，不过考虑到每盒冰淇淋添加了2%左右的53度飞天茅台，其价值不能用传统的消费观念去衡量。
除了线下销售外，以上3款茅台冰淇淋均在茅台数字营销平台“i茅台”App上线售卖。“i茅台”App显示，“3小时即时达”目前只支持贵阳市白云区、观山湖区、云岩区、南明区、乌当区配送，每一笔订单需支付45元配送费。
据悉，继贵阳首发之后，茅台冰淇淋还将在南京、杭州、长沙、广州、深圳、武汉、西安七大城市相继亮相，i茅台也将同步开启线上销售。
中国食品产业分析师朱丹蓬在接受大河报·大河财立方记者采访时表示：茅台推出冰激凌，是品牌年轻化的重要举措。未来随着整个新生代的持续成长，以及人口红利的不断叠加，像冰淇淋这样的年轻化产品，将成为很好的战略抓手。
“i茅台”承载新茅台的想象力
值得注意的是，“i茅台”从上线以来，就在不断推陈出新。
早期上线时，有门店近六万人抢购4瓶茅台系列酒一事就曾引发热议。据茅台集团官方披露的消息，3月31日9时至10时，逾229万人、622万人次参与预约申购。
上海砥俊资产管理中心总经理、知名私募大佬梁瑞安也在微博发文直言：“可申购的数量少得可怜，如果一直这数量，还不如不搞，作秀也要多一点啊。”
4月29日，丁雄军在贵州茅台2021年度及2022年第一季度业绩说明会上表示，自己和一众茅台高管与普通用户一样，也面临着在“i茅台”上抢不到茅台酒这一情况。
此次上线冰淇淋再次上演热闹一幕：据茅台官方消息，5月29日17时，茅台冰淇淋在“i茅台”App上线销售，17:51全部售罄，销售数量逾4万个，销售金额逾250万元。
不难发现，作为丁雄军走马上任后的重大举措，“i茅台”承载了他本人及茅台集团转型的重任。贵州茅台董事、代总经理李静仁此前在5月13日举行的2021年度业绩说明会上也表示，未来，贵州茅台将不断调整“i茅台”正式上线后的产品投放策略，丰富产品投放。
对此，浙商证券研报认为，“i茅台”试运营期间硕果丰厚，累计销售额超24亿元。“i茅台”已初步建立了一套基于大数据的业务运营体系，随着数据的积累，将逐步实现智能精准投放。这也表明营销改革加速，不提价基础上利润端双位数确定性强，今年茅台利润端即使在500ml飞天茅台不提价基础上也具备强弹性，显示出公司强劲发展潜力。
大消费品牌拥抱年轻人
作为A股大消费的中流砥柱，白酒行业一直关注度较高。近年来，多个品牌都开始下探，希望打破固有的消费藩篱，打开更大的增量空间。
仅就跨界与雪糕联合而言，茅台、五粮液、泸州老窖都先后行动，而其他消费品牌如泡泡玛特、王老吉、奈雪的茶等也都陆续布局。
中国绿色食品协会绿色农业与食物营养专业委员会日前发布的《中国冰淇淋雪糕行业趋势报告》显示，我国冰淇淋市场保持增长态势，2020年达到1470亿元，2021年超过1600亿元，市场规模稳居全球第一。
前不久，小罐茶将中国茶与中国酒文化延伸融合，联合五粮液推出“来自东方的礼物”茶酒礼盒；哈根达斯曾推出七种口味的烈酒冰淇淋；蒙牛旗下“随变冰淇淋”与江小白联合推出了一款“大人才能吃的冰淇淋”。
再如“i茅台”App上线的100ml迷你版“小飞天”售价399元，也被外界解读为收藏价值较弱、更适合消费饮用，是积极向年轻人靠拢的信号。
“布局新生代、接近新生代、满足新生代已经成为不少品牌的共识，也是茅台等品牌长线战略的支撑。”朱丹蓬说，奶茶、咖啡、冰淇淋等都是新生代消费频次高的品类，抓住它们才能抓住新生代背后的增量市场。
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