【大河财立方 记者 郝楠楠 文图】11月5日，水果渠道食品展&食品礼盒展暨第十八届亚洲果蔬产业博览会在杭州开幕。现场，来自全国范围内的大型水果连锁系统、水果/食品批发市场、休闲食品细分品类头部企业以及行业协会等相关代表齐聚，围绕水果、休食渠道变革与融合等领域，进行资源对接、行业交流。

当天下午，“水果+零食”融合发展座谈会举行，各方代表分享经验，探索水果、休食大融合的前景与机遇。

水果渠道，刮起了零食风

走进一家水果店可以看到，除了新鲜果品，货架上的休闲食品的存在感也越来越强。这样的场景，已经变得越来越常见。事实上，在水果连锁店、水果经销商，早已休食作为门店/商铺的第二增长曲线去运营、布局。

为何会出现这种现象？座谈会上，一众代表分享了实际经验。

“2018年，我们率先在万邦国际批发市场做起了零食业务，也是市场水果经销商中，最早一批做零食的企业。”河南金果苑进出口贸易有限公司（以下简称金果苑）负责人红姐介绍，当时300平方米的休食区域，年销售额就做到了上亿元。“我们自己也很震惊，也真正看到了休闲食品在水果渠道的潜力。”

此后几年，金果苑持续加大对休闲食品业务的布局，作为一级市场水果经销商，金果苑也把更多零食，销往了水果店渠道。

直接面向终端消费者的一众水果连锁品牌，也在过去几年，把目光锁定在休闲食品。

在全国拥有1900余家的诚信志远果业，正在强化休闲食品的供应链能力。“目前食品板块能为门店贡献约15%～20%的营收，对水果渠道来说是非常可观的。”诚信志远果业食品板块负责人杨云说道，传统水果店一直面临因损耗大等导致毛利低的痛点，而休闲食品属于低损耗品类，对门店业态有极好的补充。

成立于2020年的水果玩家，在近400家连锁门店中，也已把零食产品作为重要品类去推广、销售，部分门店里零食甚至贡献了近40%的销售额。“我们现在正在规划门店升级，围绕下沉市场，店面面积会增长到二三百平，这种体量的门店将更加依附零食产品。”水果玩家总经理郭俊杰提到，“水果是天然的引流产品，零食则是提升毛利率的关键。”

湖南流心商贸有限公司总经理严萍介绍，公司身处湖南长沙这一休闲零食大市场，也一路见证着休食与水果渠道的互融互通。她提到，在水果渠道，“0添加”等健康属性较强的零食，受到消费者广泛喜爱。“融合之下，消费者更需要极致的产品、极致的服务、极致的消费体验，这也给渠道方、上游厂商提供了创新方向。”

休食企业布局水果渠道，

品质、创新是破题关键

在万亿水果零售市场当中，水果店依旧是主流消费渠道之一。艾媒咨询发布的《2025年中国水果市场消费行为分析报告》数据显示，中国消费者购买水果的主要渠道中，水果店占比达34.80%，显示传统零售渠道依然重要。

同时，水果作为人们日常生活中不可或缺的食品，用户往往消费频次高、忠诚度高，且消费能力强，对高品质休闲食品来说，是甄别目标客户最好的场景之一。这也成为休闲食品厂商，把目光投向该渠道的核心原因之一。

巧妈妈食品科技有限公司（以下简称巧妈妈）是布丁品类中的佼佼者，2025年公司还拿到了“全国布丁累计销量第一”的市场地位证明书。巧妈妈董事长许树介绍，公司始终坚守品质，用价值支撑价格，产品在胖东来、山姆会员店等零售终端销售亮眼，同时，也在进一步开发水果渠道。许树认为，水果店的用户群体更加追求品质感，因此，健康、高质量的休闲食品，是给水果店做加分项。

鲜尝厚买（山东）食品有限公司则围绕水果渠道，做更多产品创新。公司总监校明介绍，为符合水果店“新鲜”卖点，公司进一步开发了零添加、短保、药食同源、低GI系列烘焙产品，并研发生产了水果吐司，结合渠道需求对产品不断优化修正，进一步满足终端消费者需求。

以休闲食品起家的无锡市大德兴商贸有限公司，近几年也围绕水果渠道，做了一系列开拓。其董事长刘碧华认为，打通水果渠道，休食产品还要从包装环节就开始创新，比如，推出水果+休食组合形态产品、提高包装颜值等，把流量变留量。

更有休闲食品的经销商，为了摸清水果渠道门路，下场开起了水果店。鸿壹行（山东）品牌运营管理有限公司创始人丁强介绍，2023年，公司联合一家水果生鲜品牌，开出了首家集水果生鲜和零食量贩两种业态的门店，业态互补效果十分明显。

批发市场、展览方等布局助力，

渠道融合提速

当上游厂商、终端水果店都开始往产品融合、渠道融合的方向走，作为中转站的一级市场的加入，也为产业链发展提速提供了助力。

以河南万邦国际农产品物流股份有限公司（以下简称万邦）为例，2020年，在前期实践的基础上，万邦基于对行业趋势的精准判断，打造了果品副食干果精品园区。“这个园区并非简单的‘水果市场+零食市场’的叠加，而是按照‘融合化、精品化、专业化’的理念规划建设，专门为‘水果+零食’的特色渠道发展量身定制。”万邦精品干果副食业态负责人谢鹏飞介绍，园区内实现了水果、副食、干果等品类的科学分区与有机衔接，园区周边还配备了专业的冷链仓储、物流配送、质量检测等配套设施，为上下游企业搭建了高效的对接平台。

红星商业运营管理（湖南）股份有限公司旗下运营的红星全球农产品批发市场，也开辟了水果+休闲食品运营专区，并从运营角度入手，提升对两条业务线的影响力，拉动融合发展。公司副总经理李超介绍，市场从线上线下双驱动入手，通过采销对接会、电商直播、营销活动等，打造对接平台和新消费场景，赋能商户。

对经销商、渠道商以及厂商来说，展会一直是精准资源对接、合作落地的重要平台。也是基于消费端、B端需求，2023年，水果渠道食品展&食品礼盒展正式启动，影响力不断扩大，现已成为水果、休食双产业链中，具有较大影响力的展会之一。展会主办方、汇卓展览董事长谢军介绍，本届展会与亚果会联合呈现，规模再创新高，汇聚了1000余家品牌参展。“通过展会，我们也更好地了解了大家的需求，未来我们将继续以会展形式，见证、促进产业的健康可持续发展。”谢军表示。

座谈会由中国食品工业协会休闲食品经销商专业委员会秘书长汪伟主持。此外，中国食品工业协会休闲食品经销商专业委员会会长綦振森、中国食品工业协会中国糖果专业委员会常务副会长谢东、iFresh亚果会创始人蔡剑菲等多位嘉宾对渠道融合发展提出建议。

綦振森认为，想要做好水果渠道，休闲食品需要持续提升“质价比”，不要被“九块九”价格战裹挟；谢东建议，消费需求不断迭代、细分，生产企业可以针对水果渠道定向开发产品，而不是把现有产品简单复制到水果店销售；蔡剑菲提到，水果渠道的食品板块还有很大的增量空间，但当下无论是专卖店或是批发档口，都处于转型过程，可以借助展会等资源平台，实现业务的深度拓展。

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