【大河财立方 见习记者 郑棋文 文图】10月23日，河南省首届药膳技能大赛在南阳火热举行。“中意中国 一草一世界”中医药文化传承宣传活动采访团深入大赛现场，体验了一场色、香、味俱全的“养生盛会”。

在选手备赛区，剁肉声、炒菜声彼此交织，各式药膳更是香气扑鼻。从茯苓山药糕到当归生姜羊肉汤，经典食疗方被做出了新花样；而像融合五种白色食材的养颜馒头、紧贴秋季的润肺养元茶等创新作品，更是引人注目。

行走其间，安阳市桦府堂食疗馆厨师李曙光带来的菜品，造型尤其独特，成为全场焦点之一。

“这道菜叫‘苁蓉蔬鳝’，从食材选择到烹饪技法，都围绕‘药食结合’来设计。”安阳市华府堂食疗馆厨师李胜利表示，该菜品的灵感来源于河南传统名菜“鸡卷蔬鳝”，特意精选安阳本地的道地药材肉苁蓉与鳝鱼，以肉苁蓉为主料，让老菜式有了新味道、新价值。

谈及食材搭配的巧思，李胜利解释道：“肉苁蓉有‘沙漠人参’的说法，滋补功效突出；鳝鱼则含丰富的DHA和卵磷脂，能提升免疫力。这两种食材放一起，既符合中医‘形补相宜’的老讲究，又跟现代营养学的需求对上了。”

据了解，此次大赛旨在普及中医药膳知识，营造“品药膳、用药膳、吃药膳”氛围，更好地推动中医药产业高质量发展。

在奖项设置方面，大赛构建了“个人成长+团队荣誉”的双重激励机制。个人奖项按总分排名，前五名选手可直接晋升中式烹调师职业技师等级，第六至第二十名选手晋升高级工等级，为药膳人才提供清晰的职业发展路径；团体奖项则通过团队总分评选一、二、三等奖，彰显集体实力与协作精神。

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