作者：西门忘我

天一热，我就想喝冰啤，而从行业视角看，啤酒业也有点“凉”。

五家啤酒上市公司中，有四家去年销量出现下滑，下滑幅度最大的一家达到11.8%。要知道，这些上市公司都是行业头部，影响较广。

“新经销”联合舟谱数据发布的《2024啤酒线下市场研究报告》也显示，2024年全国啤酒销售规模约为1700亿元，同比下滑4%。产量方面，2024年国内啤酒产量为3521万千升，同比下降0.6%。

媒体直言：“这是一个值得重视的信号。自2013年达到销量高点之后，啤酒行业就进入了一个典型的‘存量博弈’阶段——不再靠‘喝得多’扩展市场，而是比拼品牌、产品、渠道、效率等综合能力。”

整体而言，确实是“存量博弈”，但博弈过程中，也有新增量产生，并逐渐形成“星火燎原”之势。

这得仰仗河南人。

知名绿茶区域品牌之中，河南有什么“代表”？

很多人会第一时间想到信阳毛尖，再问还有没有其他的？怎么想也想不起来。

只有信阳毛尖“冒头”，这也是河南绿茶品牌的现实。

今年6月底，在2025中国（深圳）国际春季茶产业博览会暨第五届世界绿茶大会上，《2025中国绿茶区域公用品牌价值评估报告》正式发布，绿茶区域公用品牌TOP50中，浙江省有12个，四川有7个，安徽有6个，贵州有4个。

TOP50中，河南有且仅有1个，即信阳毛尖。

但就这么一个绿茶品牌，被河南人做出了新文章。

着力点，正是啤酒产品。

据媒体报道，面对竞争越发严酷的精酿啤酒市场，河南一家老牌啤酒企业不断探究，以求开辟新赛道。他们思考的重点是“酿造一款具有中国特色、河南文化特征的精酿啤酒”，最后，将目光投向了信阳毛尖。

除了采用颇有品质的信阳毛尖，酿酒用的原料是专门定制的白皮小麦、优质大麦芽，酿造用水则来自丹江口南水北调水源地。

在此基础上，再经过28天缓慢发酵，麦芽的“麦香”、啤酒的“酒香”、毛尖的“茶香”融于一杯，“新中式精酿茶啤”得以面世。

从口感来说，我个人的感受是，和以往喝过的多少带点苦味的精酿啤酒不同，精酿茶啤更清爽，解腻回甘，喝完一杯就想再来一杯。

对于精酿啤酒“原教旨主义者”，类似感觉简直是对精酿的“亵渎”和“侮辱”，但这不妨碍更广大的消费者用钱包用舌头做出自己的选择。

结果是，通过直播间，通过社媒平台，茶啤相关话题持续得到二次传播，产品销量被引爆了。

上述河南老牌啤酒企业的品牌推广总监王文艺说，自2024年8月产品首发上市，各地经销商通过平台留言，或者打电话来订货，博主们也开始自发推荐精酿茶啤产品。

据快消品线下监测网络“马上赢”数据显示，2024年1月至7月，茶啤类产品的市场份额均低于0.01%，而新中式精酿茶啤首发的8月，相关产品市场份额开始持续上升，截至2024年11月增至2.91%。

茶酒融合，啤酒业新增量照进现实。

让新增量率先落地的，为什么是河南人？

我粗略梳理了一下，主要有以下几个原因：

首先，是行业倒逼。

前文提到的行业背景是，“竞争越发严酷的精酿啤酒市场”。对此，王文艺直指，茶啤就是“为了应对精酿赛道上激烈市场竞争而想出来的点子”。

其次，是河南本土品牌的绝地反击。

在河南，国际和国内啤酒巨头表现强势，本土老牌啤酒企业被围追堵截，不是“三到五年内上市的计划惨遭失败”，就是多元化发展成效不大，难掩颓势。

如果不从产品上发力，凭借产品差异化来争夺市场，等待本土品牌的命运可能是破产，可能是被收购。

再者，是凸显了信阳毛尖的特色，并做到了茶酒深度融合。

值得一提的是，所谓“茶啤”，并不是将茶和酒简单勾兑，而是需要通过冷萃锁香、茶麦共酵等相对复杂的精酿工艺，“解决茶多酚与啤酒泡沫稳定性的矛盾”，实现麦香、酒香、茶香“三香合一”，丰富且有层次感。

这也是其能赢得消费者青睐尤其是女性消费者青睐的根本原因。

王文艺称，公司茶啤的购买者中女性消费群体购买率达到60%以上，18至35岁年轻人的占比达到八成，由此可见一斑。

还有一大原因，即河南人的干劲。

这一点，自媒体“拓品新消费”说得比较到位：前述河南本土老牌啤酒企业身上，“确实和双汇、蜜雪冰城、泡泡玛特、胖东来等一众新消费品牌一样，带着河南企业、河南企业家们，乃至河南本身的气质——顺境时敢打敢拼、敢为天下先的魄力，逆境时不屈不挠、向阳盛开的生命张力”。

可以说，河南人的这种气质、这种干劲，是不容小觑的底层力量。

随着精酿茶啤热度攀升，国际巨头、国内头部品牌也好，小众品牌也罢，还有盒马、胖东来、海底捞等，无不纷纷入局，争先恐后。

中国酒业协会数据显示，2024年精酿啤酒市场规模突破800亿元，其中“中式创新”品类占比从5%跃升至18%。

而精酿茶啤，无疑是“中式创新”里本土化特色最为显著的一支生力军。

这不只是惠及啤酒业，也惠及诸多茶种。进一步来说，从茶种的角度看，获益的不只是信阳毛尖。

“马上赢”截至今年3月的调查数据显示，茶啤各茶种销售额市占率中（基于茶啤总销售额计算），毛尖占比39.78%，茉莉花占比31.63%，龙井占比15.72%，乌龙占比9.48%，其他茶种占比3.39%。

显而易见，一种产品“激活”了两大产业，创新势能迅速溢出河南，在全国范围内得到释放。这便是创新最动人的地方，在啤酒和茶叶这两大传统产业更显得难能可贵。

当然，消费者对此喜闻乐见。

正如大家所体验到的，借助茶啤，可以助攻社交，可以熨帖身心，可以有力应对“情绪萧条”，获得微醺的快乐。

河南一家本土啤酒品牌的掌舵人说：“啤酒的本质是快乐载体。”

蔡澜生前在书中写道：“啤酒与优雅无缘。啤酒绝不能像白兰地那么慢慢地喝，一定要豪爽地一口干掉。三两个好友，剥剥花生，叙叙旧，喝个两打大瓶的，兴高采烈，是多么写意！”

炎炎夏日，畅饮新中式精酿茶啤时，或许，会有人想起，这份快乐，最初源自河南人。

本文原载于公众号秦朔朋友圈

责编:陶纪燕 | 审核:李震 | 监审:古筝