凭借低价和“雪王”的呆萌形象，获得万千关注的茶饮品牌蜜雪冰城，如今已站在资本市场的聚光灯下。2025年3月7日，蜜雪冰城股份有限公司在香港交易所成功上市，随后的股价一雪其他茶饮上市企业股价“前耻”，一路飙升，引起市场的强烈关注与思考。

由此，跟蜜雪冰城走同一“亲民”路线的汉堡品牌“塔斯汀”也再次走入公众视野。

“塔斯汀”从创立之日起，就将把西方快餐做成更适合“中国胃”的理念打成了自己的标签。以手擀现烤饼胚，搭配传统中餐馅料为主要制作方式。

据窄门餐眼数据显示，塔斯汀在2022年和2023年新开了大量门店，数量分别达到2316家和3772家。截止到2025年2月22日，其全国在营门店数为9084家，超过麦当劳，成为门店数量全国第三的连锁汉堡品牌。而其人均消费仅为18.74元，比汉堡王低了近10元。

在大举的门店扩张的同时，塔斯汀也引起了国内各路餐饮大佬的关注，西贝创始人贾国龙创立的贾国龙中国堡、楚郑、大大方方、林堡堡、欢乐季、汉堡状元等中式汉堡品牌也开始在市场涌现。

那么塔斯汀能否成为汉堡界的“蜜雪冰城”，最终赢得资本市场的青睐？

公开资料显示，塔斯汀是2019年开始做汉堡的，2020年门店数才只有500家。它主打的中国风汉堡定位，低价是它的最大特色，一个香辣鸡腿堡优惠后只要8.9元，三件套豪华单人餐只需19.8元。 相比同样卖汉堡的汉堡王和麦当劳来说，这样的价格的确有“人气”。正因如此，塔斯汀的国内门店数量在短时间内就突破千位数，仅次于麦当劳、肯德基，以及中国本土快餐品牌华莱士的开店数量。

从市场定位与扩张路径来看，塔斯汀与蜜雪冰城均采用“农村包围城市”策略，主攻下沉市场。塔斯汀70%以上门店位于二至五线城市，甚至覆盖乡镇区域，与蜜雪冰城在三线及以下城市占比超57%的布局高度相似。两者均通过低租金、高密度社区店快速渗透市场，并依赖加盟模式降低扩张成本。塔斯汀依赖加盟模式实现快速扩张（8000+门店），但加盟管理粗放导致服务质量和食品安全问题频发（生鸡肉事件）。未来，若塔斯汀无法优化加盟商管控，可能重蹈部分品牌“规模越大风险越高”的覆辙。

从价格定位上，塔斯汀人均客单价约18.97元，比肯德基、麦当劳低40%左右，而蜜雪冰城饮品均价低于10元。两者均契合了消费降级背景下年轻人对高性价比的需求。

从供应链与成本控制能力角度来说，蜜雪冰城通过自建供应链实现原材料规模化采购，而塔斯汀虽未完全自建供应链，但通过集中采购和标准化操作降低成本。然而，塔斯汀的加盟模式导致品控难度较高，这可能成为其长期发展的隐患。

相比蜜雪冰城所在的茶饮赛道竞争激烈，塔斯汀所面临的快餐市场竞争更为复杂。肯德基、麦当劳通过降价促销（如9.9元汉堡券）直接冲击其价格优势，而华莱士等本土品牌也在加速下沉。此外，中式汉堡赛道同质化问题凸显，如燃熊、饼皇等品牌推出类似产品，可能稀释塔斯汀的差异化优势。与此同时，在北上广深，塔斯汀的汉堡价格与华莱士、肯德基差异缩小，甚至出现涨价现象。例如，北京地区香辣鸡腿堡价格高于部分竞品，消费者对其“性价比”认知可能动摇。此外，年轻人对快餐品牌的忠诚度较低，若产品创新停滞（如陷入“中式馅料”同质化），可能面临用户流失风险。

由此，我们看到，塔斯汀尽管具备成为“下一个蜜雪冰城”的潜力，其下沉市场布局、性价比策略与产品创新已验证有效性，门店数量和品牌影响力快速提升。但能否持续领跑不仅需要防范食品安全问题的同时，突破“中式汉堡”同质化竞争，并在一线城市优化定价策略以维持价格竞争力。若能在这些方面突破，塔斯汀有望成为中式快餐领域的标杆品牌；反之，可能重蹈部分资本催生的“泡沫化”品牌覆辙。（记者 孟梅）

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