【大河财立方 记者 段伟朵】近日，“鞋王”贵人鸟、零食企业三只松鼠相继跨界跻身预制菜赛道，预制菜发展再次引发关注。1月20日，省人大代表、洛阳天府火锅饮食服务有限公司董事长岳本新在接受大河财立方记者采访时表示，目前预制菜行业发展迅速，但相关标准还不够完善，建议加快规范预制菜行业发展。

“食品安全是重大的民生问题，是人民群众生命安全和身体健康的重要保障，也是社会和谐稳定的重要基石，需要政府、企业和社会各方共同努力。”岳本新说，2023年，预制菜首次被写入中央“一号文件”，明确了预制菜未来产业的发展方向。随后，多地快速布局预制菜赛道，预制菜也成为不少企业和资本跨界追逐的新风口。不过，随着行业的迅速发展，一些问题也亟待解决。

为进一步规范预制菜行业发展，岳本新建议，相关政府部门牵头，加快制定预制菜的行业标准和地方标准，明确预制菜的定义、分类、原料要求、加工工艺、包装标识、保质期等规范，使预制菜的生产、销售、监管等各个环节有章可循。

“预制菜的质量安全很大程度上取决于原料的质量安全，因此，加强源头监管至关重要。”岳本新建议，要加强对预制菜原料供应商的监管，建立严格的供应商准入和退出机制，定期对供应商进行检查和评估。督促预制菜生产企业严格执行原料采购验收制度，确保原料的新鲜、安全、无污染；建议加大对预制菜生产企业的日常监督检查力度，重点检查企业的生产环境、加工设备、人员卫生、食品添加剂使用等情况，落实食品安全主体责任，确保预制菜的质量安全。

此外，岳本新建议，相关政府部门加大对食品安全监管科技创新的支持力度，推动食品安全检测技术的研发和应用，提高食品安全检测的准确率和效率。同时，利用大数据、云计算等现代信息技术手段，建立食品安全监管信息平台，实现食品安全信息的共享和互通，提升包括预制菜在内的食品安全监管智能化水平。

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