【大河财立方 记者 陈薇 文图】1月20日，在胖东来的帮扶下，经过33天的闭店调改，位于郑州市大学路的永辉超市大学路店上午9点半正式开门迎客。尽管这已是胖东来帮扶永辉超市郑州调改完成的第6家门店，当天上午开业之前，还是吸引了众多市民排队等候入场，不少顾客直奔胖东来自有商品而来。

不过，经历全国多个门店调改的永辉超市，胖东来自有商品已经不是唯一卖点，其自身供应链也在不断调优完善，在烘焙、生鲜等领域已经有能力提供更多质价比商品。

郑州第6家永辉超市调改完毕

永辉超市大学路店位于郑州市大学路与中原路交叉口负一层，毗邻地铁1号线、7号线、10号线医学院站，交通极其便利。此次调改不仅延续了前5家店的“胖改”风格，调改过程中，对门店商品结构、动线布局、服务设施、专业能力、员工福利上持续优化。

从商品结构看，永辉超市大学路店，下架单品数11836支，下架比75.2%，重新规划商品数10203支，新增单品占比81.6%，调改后商品结构达到胖东来商品结构的90%以上。

永辉超市大学路店美化了店招，新店招突出“永辉超市”四个大字，让消费者更容易找到卖场入口。卖场内取消强制动线，拓宽卖场通道，确保卖场动线流畅，为顾客提供方便舒适的购物环境。

根据商品调整情况，卖场内新增生鲜、散称杂粮、卖场端架等设备设施，整体硬件设施更新占比达到50%以上，同时对原有设备进行了全方位的维护保养和更新迭代。新增烟酒柜、顾客休息区，扩大烘焙区、现场加工、熟食区。

大学路店同样提升了对食品百货类临期商品管理，超市会对当天加工的各种生鲜熟食进行日清销售，契合了消费者对食材新鲜的追求。

卖场员工工资也从3000元/月提升至4500元/月，工作时间平均每日不超过8个小时。同时增加员工年休假，满一年即可享受10天年休假。工资福利待遇的提升，明显增加了年轻员工入职的热情。

永辉自有供应链持续调优完善

大河财立方记者在与永辉超市大学路店内的消费者交流中发现，很多人还是直奔胖东来自有商品而来，为了让更多消费者都能购买到心仪的商品，门店也对胖东来果汁、水果燕麦、燕麦脆礼盒、花生油、洗衣液等商品进行了适当的限购。

不过，永辉超市全国多地门店在经历“学习胖东来”自主调改过程中，胖东来自有品牌商品已经不再是唯一的买点，其自有品牌商品也在迅速增加和调优。

以1月15日调改完成的福州奥体中心广场店为例，该店由胖东来的外部设计团队操刀完成，但店内出售的烘焙产品，来自永辉闽赣中央加工厂，还会销售琅岐定向种植基地的地域特色蔬菜。定向种植基地的蔬菜不仅可实现从田间到餐桌24小时内新鲜送达，品质有保障，源头直采直供的模式价格优势也更明显。

天津东丽区SM广场店的烘焙食品更换成永辉自有品牌YH Bakery，全面实现了“三去”标准，配料表更干净；在重庆渝北吾悦店与成都滨江龙湖店内，永辉自有品牌用料新鲜、健康、扎实，价格亲民，也受到了消费者的青睐。

这也意味着，永辉超市自身供应链也在全国门店的调改过程中不断更新完善。此前永辉相关负责人表示，质价比成为永辉超市时下的关键词，永辉供应链持续拓展直采和集约化的自制生产模式，确保在商品选择、定价上拥有更多的主动权，通过筛选和把关，把好商品提供给消费者。

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