【大河财立方 记者 吴海舒】提到蜜雪冰城，消费者最先想到的标签是“柠檬水”“雪王”和“亲民”，而几乎每个业内人士都会提及“供应链”三个字。如果说位于郑州的蜜雪冰城总部是大脑，位于焦作温县的大咖国际工厂是心脏的话，蜜雪冰城高度数字化的仓储物流体系就是其动脉。

预计今年柠檬鲜果收储量超14万吨

每天，超过2000辆卡车，载着蔗糖、果蜜、烘焙咖啡豆、鲜果、冷冻果酱、冰淇淋粉、珍珠晶球等各类原料，从位于河南、安徽、重庆、海南、广西等地的大咖国际工厂驶向全国27个核心仓，再被送达各地的门店。川渝来的优质柠檬，和大咖国际工厂生产的蔗糖、果蜜混合在一起，酸与甜的配比形成奇妙的组合，为消费者提供甜蜜味道。

李智从建筑行业转行投入柠檬产业7年，和蜜雪冰城的全资子公司雪王农业合作4年。在李智眼里，这些年来潼南柠檬产业发生着日新月异的变化。现在，像李智柠檬园这样的合作果园，地头都矗立着“雪王柠檬种植基地”的标牌，这种标牌在当地已经成为高标准的代名词。蜜雪冰城方面表示，希望把“雪王柠檬”做成一个标杆，同时也成为一种认证。

“蜜雪冰城认证的果园，品质是高的，不愁销路。”李智说，“我们的果园里现在在进行规模化、机械化种植，不仅能够节约管理成本，还能提升抗风险能力，产出的柠檬质量更好，我们和雪王农业合作的条件也会更好。”

去年柠檬丰产，雪王农业收了11.5万吨柠檬。今年因为七八月大旱，总产量预期下降。而伴随着门店数量的增加，对柠檬鲜果的需求量随之增加，蜜雪冰城的收储量不降反增。“预计今年雪王农业柠檬鲜果的收储量在14万吨以上，除了我们自己用之外，也会给同行业一些品牌供货。”雪王农业相关负责人说道。

加强下沉市场物流网络建设

除了原料方面，蜜雪冰城的物流网分布得也很广，覆盖33个省、自治区和直辖市。除了门店的广度，下沉市场的深度也正在扩大。2022上半年，蜜雪冰城新增逾6000家门店，其中四成以上开在县城和乡镇。

在青海的西部、新疆和内蒙古等偏远地区，如何保障冷链物流的可靠性？蜜雪冰城相关负责人介绍，为了追求新鲜，蜜雪冰城的原料和食材会被放在干净的泡沫箱子里，加上冰块，用胶带封好，在抵达县城之后，泡沫箱会被搬上下乡的巴士，还会给它买上一张座位票，到了乡镇，蜜雪冰城的店员会尽快把货品取走。

可以说，从常温配送的糖浆、罐头，到今天的冷链鲜果，蜜雪冰城一步步深入到工业化程度不高的偏远地区。比如，雪王农业在潼南建设的工厂建筑面积达9万平方米，有12线的分拣流水线，还配有可以容纳数万吨柠檬的冷库。

蜜雪冰城的团队很早就意识到必须重金投入供应链，做一些“只能靠时间检验”的活儿。对于一个追求极致性价比的企业来说，既要保证成本优势，又要保证原料品质和供应稳定，最具确定性的方法就是“自己去干”。而在加盟店数量到达一定数量级，规模效应凸显后，高质平价的竞争壁垒由此形成。

作为新消费品牌，蜜雪冰城跟农业的联结越来越深。10月25日，在重庆召开的2024中国柠檬产业高质量发展大会上，蜜雪冰城发起了“支持柠檬产业高质量发展公益项目”，计划首批投入500万元，支持柠檬科技创新和科研成果转化，同时开展柠檬基地农机装备升级和智慧管理，提升柠檬种植大户技术水平、培育新农人，深度参与乡村产业振兴。

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