【大河财立方 记者 杨霄 实习生 陈星冉 文 李博 摄影】“香烟啤酒饮料矿泉水，花生瓜子火腿方便面。”这句极具特色的列车售货员式吆喝，曾随铁路线上的驼铃传遍大江南北。但对这句吆喝声的唱词儿，有相当多的河南食企似有一种执念：如何让更多的中原特色美食，挤进列车售货员的小推车。

信阳息县宏升粮食制品有限责任公司（以下简称宏升粮业）是打此主意的河南食企之一。当下，该企业正将酸汤面叶及烩面输送武汉铁路局，欲将河南新一代方便型面食沿京广铁路大举铺货。

于是，酸汤面叶VS方便面，一场列车售货推车上的对手戏，说来就来了。

酸汤面叶VS方便面，

信阳粮商正欲挑起火车美食新战端

今年下半年，宏升粮业设定的战略目标清晰：将方便型酸汤面叶及方便型烩面，在京广铁路线的河南至广东段实施推广和铺货，这包括沿线车站及客运列车上。

这是9月末，在“寻味京广·走访河南食品产业带”计划中，记者到访该公司获知的消息。据悉，宏升粮业自去年7月就着手研发与设计酸汤面叶、烩面，各两款，迄今已做了30多次产品调改。

对于方便型烩面，河南人是熟知的。十多年前，就曾有人试着用它打败方便面，但迄今无果。

但对于酸汤面叶，这道豫南地区家常的简餐面食，其知名度与烩面远不在一个量级。甚至，在不少河南人看来，“酸汤面叶＝没馅的馄饨”。因为豫南民众喜食大米、不善做面食，除细面、面叶外，当地人能拿出手的面食就是炕大饼了。

再看宏升粮业，它虽是农业产业化国家级重点龙头企业，年营收规模约3亿元，但其留给公众的印象是混在粮食收储贸易圈儿，它在食品制造领域鲜有拿得出手的作品。况且，信阳在河南并非小麦种植的核心产区。在公众认知中，这片鱼米之乡种水稻才是正道和主业，种小麦等其他农作物都是副业。

那么问题来了，一个正欲跨入食品制造圈的新人，拿了款相对小众的面食作品去闯京广线。它为何如此自信？

“北方人喜食粗壮且筋道的面食，南方人则多爱细腻且柔软的面食。”宏升粮业董事长潘道荣看来，信阳是河南省的南大门。相较其他河南食企，豫南食企对南方民众的饮食特点与需求显然更了解。

潘道荣介绍，之所以同时做了方便型的烩面与酸汤面叶两类产品，是二者都有清晰的河南标签，便于在同市场赛道中塑造出具备差异化竞争力的产品。依其计划是，两款方便型面食要先打好河南本省市场，而后，“烩面向北、酸汤面叶向南”，各自切入适合的区域市场。

不过，潘道荣之所以对方便型酸汤面叶有足够自信，源于多数河南人对“家里味儿”有着深刻的执念。在其看来，宏升能把这口家里味儿做好，让酸汤面叶像方便面一样简单冲泡方便即食，容易得到外飘河南人的支持，这生意就做不完。“京广线是信阳人闯天下的首选之路，那就让这条路上先飘起信阳人的家里味儿。”

让优质原粮走向品牌化，

在小麦垂类领域构建产业生态

宏升粮业做产业跨界，总得凭点什么。

“20万亩有机认证弱筋小麦，是宏升核心资源禀赋。”今年河南两会期间，省人大代表潘道荣在接受大河财立方采访时曾给出的答案。

据了解，宏升粮业的前身是息县峰刚粮食制品有限责任公司。这家做粮食收储和初级面制品的县域小厂由2005年创立，至2014年已难以为继。此后，被潘道荣收购，探索为其填充新的业务内容。

宏升粮业的“翻身仗”出现在2019年9月，该公司中标茅台集团，自此成为后者的酒粮供应商。

鲜为外界所知，弱筋小麦是酿造白酒的核心原料之一【详见这是知识点】。信阳虽不是河南小麦主产区，但其地处中国的南北分界线，地理环境与生态气候适宜弱筋小麦生长，又可大规模连片种植，这在河南全省具备独有优势。

5年前，潘道荣正是看到了国内酒企对原料供给标准化、安全化与品质化的需求变化，着手在弱筋小麦控源方面加大了投入。截至今年，该公司拥有有机认证的土地面积20余万亩，建有3000亩弱筋小麦良种繁育基地，供应茅台集团的小麦合格率达到100%，连续数年被茅台集团评选为“优秀供应合作伙伴”。

过往，河南人种粮多是赚辛苦钱，只为保粮食产量安全，不区分小麦品类，难为其植入品牌化和商品化。而且，国内餐饮业制作面包、饼干等所需的高筋面粉或低筋面粉，还要靠海外进口。这对种粮的河南农民似是一种羞辱。

宏升粮业构建20万亩有机农田，为弱筋小麦赋予“专用酒粮”的标签，成为国内酒业圈儿的座上宾，如珍酒、劲酒、国台及其他30家酒厂纷纷建立合作。

这，只是宏升粮业搭建产业体系的第一步。如记者所见，在该公司展厅，宏升的自有产品体系包括饺子、蛋糕、饼干等各类专用面粉，以及各类面制品，如方便型酸汤面叶与烩面。同时，在该公司产业园区内，烘焙、糖果、肉食加工等多业态加工食企入驻。

由此判断，宏升所谋划的是，左手用自有产品拉动消费市场对弱筋小麦的价值认知，右手构建弱筋小麦产业生态圈，两只手相握就是农业产业化的一二三产融合发展。

20万亩有机农田当然不只是种植弱筋小麦，潘道荣将目光聚焦到鲜食玉米产业。

近年来借助互联网直播的东风，鲜食玉米受到了消费市场的追捧和青睐，由此成为国内农田里的新网红。

在潘道荣看来，相较弱筋小麦，鲜食玉米更易实现品牌化发展。“初步计划用3年时间将示范区规模做到20万亩，年产鲜食玉米14亿棒，走三产融合发展和循环经济的路子，年新增产值达到50亿元以上。”这是她对宏升再造新优势的大胆畅想。

在中原广袤的农田里，宏升粮业专注垂类农产品资源、构建生态圈的探索只是一个缩影。从传统农业到现代农业,从单一生产到多元发展,沿着产业化、科技化、品牌化、融合化经营的路子,河南农企正跑出现代农业发展的“加速度”。

【这是个知识点】

这要从弱筋小麦的属性说起。小麦从大类分为高筋、中筋、弱筋（又称低筋）三大品类，高筋面粉多做面包，中筋面粉做馒头、包子、面条，弱筋面粉多做蛋糕、饼干、酥皮点心。

责编:陶纪燕 | 审校:李金雨 | 审核:李震 | 监审:万军伟