【大河财立方 记者 吴海舒】7月5日，大河财立方记者获悉，蜜雪冰城发布《2023年环境、社会及管治报告》（以下简称《ESG报告》）。蜜雪冰城持续践行绿色低碳的可持续、高质量发展观，在保障产品质量、加强环境保护、提升伙伴福祉和积极回馈社会等方面取得硕果。

坚持寻求好原料，搭建全链条食安管理体系

食品安全是现制饮品企业发展的生命线。

从一颗柠檬到一杯柠檬水，蜜雪冰城搭建了覆盖采购、研发、生产、仓储、物流及门店运营等环节的食品安全管理体系，建设了包括食品安全风险管理、门店安全风险管理等在内的47项制度规范，取得了ISO 22000:2018 食品安全管理体系认证证书，将全链条各大环节纳入食品安全保障体系之中，全方位保障食品安全制度落实执行，持续为消费者提供健康、安全的产品与服务。

在生产环节，蜜雪冰城全资子公司大咖国际通过了ISO 9001:2015、ISO 22000:2018、危害分析和关键控制点（HACCP）三大质量管理体系认证。其中，温县产业园已通过 FSSC 22000 食品安全体系认证，进一步提升了食安管控要求与国际认可度。

蜜雪冰城前置性地将食品安全管理纳入加盟商开发的全过程，还建立健全了门店食品安全监管体系，对门店开展多角度、全方位的管理。2023年，蜜雪冰城对门店现场质量的稽核次数超过56万次。

创立20多年来，蜜雪冰城搭建了一张覆盖全球六大洲，30余个国家的采购网络，向最核心的产区、最适宜的时令“寻求”好原料。比如，蜜雪冰城常青款产品“冰鲜柠檬水”使用的柠檬，就主要来自柠檬核心产区——四川安岳和重庆潼南；幸运咖的现磨咖啡则全线使用IIAC金奖豆。

建设绿色工厂，将节能环保融入业务之中

《ESG报告》显示，蜜雪冰城积极践行绿色发展理念，推行节能减碳举措，严格管理资源使用，建设绿色工厂，将节能环保融入业务的各个环节。

温室气体排放方面，蜜雪冰城搭建了温室气体排放管理体系，通过温室气体排放数据盘查，明确现阶段范围一、范围二温室气体排放，掌握排放数据，有针对性地进行节能减排，高效管理能源，并重点围绕生产环节进行节能减碳，开展绿色工厂、灯塔工厂和零碳工厂的建设。2023年，大咖国际获得了国家级绿色工厂及河南省绿色工厂荣誉。

蜜雪冰城高度重视水资源管理，严格管理污水处理、水资源回收利用，提高水资源利用效率。蜜雪冰城在工厂建立了废水回收系统。经过处理后回收的废水被用于工厂区域内的道路清洁和其他用途。报告期内，该举措使蜜雪冰城在生产过程中减少自来水消耗超过18万吨。

提供支持和援助，与员工和相关方利益与共

人是企业最宝贵的财富。除了规范的薪酬体系和培训体系，蜜雪冰城还制定了《困难职工救助制度》，以帮助因病、家庭突发事件、重大生活变故或其他不可预见因素而造成经济困难的员工，在员工面临困难时提供必要的支持和援助。

蜜雪冰城在报告中强调，“与加盟商利益与共，是加盟商选择我们的根本原因”，因此，“坚持打造全面的加盟商关怀体系”。培训方面，蜜雪冰城围绕“培训赋能，助力运营，脚踏实地，万店如一”的核心理念，致力于为加盟商提供从理论到实践、从开店到管店的一站式培训，通过区域培训、校区培训、高阶培训三大体系全方位覆盖加盟门店的所有职能角色，持续提升门店标准，助力门店业绩提升。

以校区新签培训为例，该培训面向新签门店老板、店长及店员，按区域及学员程度划分，实施不同地点、不同时长的培训。值得一提的是，为更好地服务加盟商，帮助加盟商提升服务能力及产品竞争力，2023年，蜜雪冰城再一次对部分核心物料大幅降价，让利给加盟商；还出台了“七省一市”新签门店优惠政策，对政策享受对象免除首年加盟费、首年管理费及首年培训费，降低开店成本。

产业助农，推动上游产业发展

秉持着回馈社会的初心，商业价值之外，蜜雪冰城还积极践行企业社会责任，在应急救助、教育科研、产业助农等多领域公益事业进行投入，努力创造更多社会价值。2022年至2023年度，蜜雪冰城首届“蜜雪冰城奖学金”项目共计向河南大学、郑州大学、河南财经政法大学等高校捐助奖学金超过650万元。

一杯茶饮的背后，是对农业的深耕。依托全球3万多家门店撑起的消费需求，和全方位的端到端的供应链体系，蜜雪冰城将目光投向食材源头——农产品种植端的高质量发展，通过“企业+基地+农户”的模式，创新“三二一”产业融合发展路径，不仅为消费者提供“真、鲜、纯”的产品，更支持了农产品的种植和销售，提高了种植户收益，为中国的可持续农业做出持久贡献。

以柠檬为例，2023年，蜜雪冰城的采购数量约11.5万吨。在四川安岳、重庆潼南等地，蜜雪冰城深入开展“优质果园扶持计划”，与合作伙伴共同为果农提供种植技术培训，包括果树培育、用药、修枝等方面的专业指导，提升了柠檬亩产。每年，蜜雪冰城保持持续稳定的采购量，订立了公开的定价标准，按品质定价，保证成品抽检的公开及透明，打造了良好的经营环境。

此外，大咖国际与湖南中茶茶业有限公司搭建了联合实验室，旨在进行茶叶种植、采摘和储运技术研究，茶叶创新加工技术研究，智能设备研究等，科学传播茶文化和茶知识。2023年，蜜雪冰城采购茶叶约1.6万吨，采购足迹遍布湖南、湖北、云南、广西、福建、四川等地，推动了上游茶产业发展。

见习编辑:李文玉 | 审校:张翼鹏 | 审核:李震 | 监审:万军伟