【大河财立方 记者 吴海舒 文图 实习生 陈星冉】放开加盟7个多月之后，奈雪的茶官宣降低加盟门槛，从近100万元降低至58万元起步。

7个多月的时间里，奈雪的茶新增200多家加盟门店，对比其他品牌来看门店数量增长并不快。行业人士认为，一直坚持“大店”策略的奈雪，如今也将“让渡空间换取时间”，在新茶饮这片红海中抢夺市场。

加盟门槛“腰斩”

2月28日，奈雪的茶公布2024年加盟新政策，单店投资58万元起，今年6月30日前完成签约的加盟店，可享受单店6万元的营销补贴。

奈雪的茶方面表示，截至2月底，奈雪全国门店超1800家，已开业加盟门店超200家。“为了让更多优质人才加入新茶饮创业事业，对加盟政策和成本进行了灵活调整。”在坚持“茶饮+烘焙”双品类经营和消费体验不变的基础上，加盟商可根据所在市场的实际消费需求灵活选择咖啡机、裱花间等开店配置。

“奈雪的茶降低加盟门槛，主要目的是想要规模效应，目前奈雪在市场上的表现不够亮眼，这是为了提升利润、扩大规模的举措。”中国食品产业分析师朱丹蓬在接受大河财立方记者采访时表示。

资料显示，2015年，奈雪的茶首店开业，两年后，奈雪的茶走出广东，正式开启“全国城市拓展计划”。2019年，奈雪的茶拓展业态，聚集“空间的茶饮”开设了全国奈雪梦工厂、奈雪酒吧等，后来，奈雪梦工厂升级为“奈雪生活”，打造复合功能的艺文生活商业空间。

2021年6月，奈雪的茶于港交所上市，成为“全球茶饮第一股”。2023年，奈雪的茶覆盖全国184个城市，拥有超1800家门店，会员人数将近8400万。

争抢加盟商

去年7月20日，奈雪正式宣布开启事业合伙人业务，合伙门店在形象、产品、运营等各方面标准看齐直营门店。根据官方披露的加盟条件，奈雪单店门店面积在90—170平方米，初始投资额在98万元左右。对单店加盟的合伙人要求具备2年以上餐饮行业经验，以及150万元以上的验资证明。

奈雪的茶方面表示，目前已开业加盟门店超200家，完成选址的门店超300家。

不到一年，奈雪的茶在加盟上又有新动作，降低门槛意欲何为？

“7个多月的时间里，奈雪的茶新增200多家加盟门店，对比其他品牌来看门店数量增长并不快。”有行业人士认为，奈雪虽为新式茶饮第一股，声量却有所下降。如今，茶百道、古茗等品牌的围追堵截势头不减。新式茶饮的消费者，很难说对一个品牌有太高的忠诚度，大家都是在一片红海中作战。

大河财立方记者了解到，2022年11月，喜茶放开加盟，一年的时间，喜茶门店数突破3200家，其中事业合伙门店超2300家。茶百道的加盟店从2023年8月的7117家，增加至今年2月的7921家，半年的时间新增约800家。古茗门店数量由2022年的6669家，增加至2023年的9001家，增长约35%。

如今，茶百道、蜜雪冰城、古茗、沪上阿姨相继递交上市申请，角逐港股“新茶饮第二股”。在门店方面，蜜雪冰城门店数量已超过3万家，古茗门店超9000家，甜啦啦9年的时间开出7000多家门店，截至2023年9月30日，沪上阿姨有7297家门店，茶百道、书亦烧仙草等也在冲刺万店规模。

朱丹蓬认为，在新式茶饮行业，随着后进的企业与资本越来越多，行业竞争也日益白热化，但结合产业端与资本端看，最重要的还是企业壁垒能否形成。“技术壁垒已基本不存在，行业竞争的关键在于品牌壁垒和规模壁垒。”

将尝试更多门店模型

2月29日，大河财立方探访奈雪的茶永威木色店，工作日的中午，店内客流多为周边商务人士，外卖订单较多，除了奶茶，店内还有零食、茶包、水杯等周边产品。在熙地港店内，烘焙产品摆满了两层货架，有宝妈、学生等人群在店内消费。

“茶饮+烘焙”是奈雪一直以来坚持的门店模式，奈雪的茶聚焦打造生活空间，门店都是以大店为主，即使在去年刚放开加盟时，也明确限定门店面积在90—170平方米的范围。“我们希望保留顾客在奈雪的空间体验，这是奈雪品牌创立以来坚持的初心。”当时，奈雪相关负责人表示，即便开放合伙人制度，奈雪依然会坚持“大店”策略。

2月29日，奈雪的茶相关负责人在接受大河财立方记者采访时表示，未来奈雪的茶将尝试更多门店模型。

近两年，瑞幸、喜茶等品牌都在把门店越开越小，追求效率。上述行业人士告诉大河财立方记者，“大店”所提供的社交空间属性有其优势，但随着市场饱和度越来越高，“大店”反倒是在提高开店门槛，与它降低加盟费的方向相悖，因此，尝试更多门店模型并实现复制，对奈雪来说是有必要的。

艾媒咨询数据显示，2025年，中国新式茶饮市场规模预计达到3749.3亿元。数据表明，未来几年中国新式茶饮市场将呈现稳定增长态势，市场规模不断扩大。

“要抢占市场，先得把店开出来。奈雪的品牌力和影响力还是有优势的，主动降低加盟门槛，抢夺加盟商，可以预见其拓店速度将有所增快。”上述行业人士说。

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