编者按

12月7日，作为2023（第十八届）大河财富中国论坛先行论坛，2023新消费峰会将在郑州举办。峰会以“提质新消费 释放新活力”为主题，围绕新消费产业、企业、品牌创新提质发展展开对话，拉开新消费品牌秀场，助力新消费产业高质量发展。

新消费风潮之下，河南有越来越多的新消费品牌走出中原、走向全国甚至国际市场。在2023新消费峰会举办之前，大河财立方聚焦食品、餐饮、文娱演出、社会服务、日化快消等领域的河南新面孔，推出“豫品大麦”系列报道，挖潜豫品新势力，助推豫品出中原。

【大河财立方 记者 吴海舒 实习生 陈星冉 文 受访者供图】 

“精酿啤酒这个赛道还处于有品类无品牌阶段，借着行业和市场的东风，相信精酿啤酒领域将跑出万店品牌。”日前，在一次行业活动上，失眠企鹅精酿酒馆创始人刘元昌说道。

行业的机遇，加上供应链的优势，诞生于河南的失眠企鹅走向发展快车道——不到两年的时间，开出160多家门店，投资1.5亿元建设工厂，并将在2024年加速省外拓展之路。

为年轻人提供情绪价值

微醺、社交、品质，是失眠企鹅的关键词。

精酿啤酒不同于一般产品，天然带有社交属性。“失眠企鹅的消费人群90%为18岁—35岁年轻人。他们借助酒来表达自我、认识朋友、放飞心情、摆脱社恐，失眠企鹅为年轻群体营造了新的社交空间。”刘元昌称，失眠企鹅注重的是浅酌微醺，为用户提供情绪价值和体验空间，主张放松而不放纵的生活态度，让年轻人暂时放下生活和工作压力，用微醺社交满足年轻人的情绪需求。

据介绍，目前国内小酒馆市场18—24岁的消费者占比达56.7%，25—34岁的消费者占比达27.3%，他们注重宣导个人主张、追求悦己，因此想要推动品牌及行业的发展，需要结合人群特性，为他们营造更多样化的消费场景。

不容忽视的是，精酿啤酒的市场价格普遍高于工业啤酒，因为精酿啤酒工艺复杂，需要冷链运输，不易保存、产量小，导致成本高。

如何解决高成本问题提升市场竞争力？不同于传统精酿品牌选择OEM代工来节约成本的轻模式，失眠企鹅在入局时就选择投资1.5亿元自建工厂。

刘元昌介绍，失眠企鹅智能工厂对标世界级精酿品牌BrewDog酿酒狗工厂，有供应链体系及智能化操作系统优势，整个工厂车间只有9名工人，能够做到成本可控，另一方面，失眠企鹅自建销售渠道，下场开店建零售渠道，通过现有的160家门店，实现从工厂到消费者端的直接触达。他认为，自建啤酒厂、购买生产设施的收益率虽然相对较低，但可以保证供应链和质量，保证产品稳定性及品质风味。

行业或将跑出万店品牌

近些年，河南这片土壤孕育出了许多新消费品牌。蜜雪冰城、锅圈已经成长为两大万店品牌；巴奴、姐弟俩、沙朗阿甘、失眠企鹅等餐饮新势力，正逐步从中原走向全国市场。更多年轻潮流的新消费品牌崛起，这些带有“河南DNA”的美味，正迎来更大的市场和机遇。

数据显示，2013年至2020年，精酿啤酒消费量的复合增长率高达35.38%，远高于啤酒行业整体的-5.27%。

消费市场呈现爆发式增长的背后，是国内精酿渗透率低、消费量少的现实。数据显示，预计到2025年，国内精酿啤酒市场渗透率也只有11%。中国精酿的销售额占比大概在4%—5%，在欧美这个数据已经达到20%以上。

刘元昌指出，精酿啤酒赛道处于有品类无品牌阶段，精酿行业还没有寡头。通过近几年精酿行业的发展不难看出，FtoC的商业模式更具有发展潜力，类比当下在中国发展十分成熟的咖啡行业，人们的消费习惯实现从速溶咖啡到现磨咖啡的转变，同时咖啡企业规模化运营，迈入了万店时代，“相信精酿也会很快涌现出万店品牌。”

除了聚焦年轻群体、加强供应链建设，刘元昌称，失眠企鹅还打造了“外卖+堂食”双主场模式，既是市场所需，也是更具有长期竞争力的营销模式，通过终端门店进行社交空间的打造，失眠企鹅能够更加精准高效地获取客户，线上、线下持续配合，全面提升营销效率。

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