【大河财立方 记者 郝楠楠 吴海舒  实习生 李雯雯 邓玉莹 姚希玲 陈星冉 文 朱哲 摄影】聚焦水果渠道未来增长空间，挖掘休闲食品新爆发力，展示全球零食美味，寻求传统经销商新出路。11月3日，2023水果渠道食品展&全球食品礼盒展在郑州中原龙子湖学术交流中心开幕。

活动以“新渠道 新思路 新增长”为主题，打造展览展示、主题演讲、圆桌论坛、颁奖典礼、产销对接等于一体的立体盛会。现场展览展示面积约10000平方米，参展商品种类超1000种，行业专家、经销商、专业采购商等齐聚现场，对接资源，把脉市场风向。

预见趋势，

2023水果渠道食品展&全球食品礼盒展开幕

11月3日上午，为期三天的2023水果渠道食品展&全球食品礼盒展在郑州中原龙子湖学术交流中心正式启幕。大河财立方记者现场了解到，此次展会聚焦水果生鲜、休闲食品、食品礼盒、冻品等领域，来自全国范围内休食品牌、专业市场、社区团购平台、水果连锁品牌、专业采购商等到场参与。

分享前瞻思想，透见未来趋势。开幕式上，星志维股份创始人、松鼠伙伴合伙人肖威以“新渠道 新思路 新增长”为主题发表演讲。肖威提到，近年来，快消品线上线下渠道都有了明显变化，给上游厂家和下游经销商带来了新挑战。

“线上来看，以京东、天猫、淘宝、拼多多等平台为代表的传统电商和以抖音、小红书、快手等为代表的兴趣内容电商，在消费者心智中显著区隔。”肖威提到，“因此，对厂家和经销商来说，能不能进入电商圈，选对平台很重要。”

线下市场竞争同样激烈。肖威提到，近两年传统大卖场下滑明显，但近场业态也持续增长，其包括社区团购、即时零售、社区商业等细分业态。此外，肖威认为，随着农村市场、乡镇市场、县级市场的不断增长，快消品的下沉市场也是竞争重头戏。

渠道变革下，产品从工厂到达消费者手中的方式，不断出新，工厂、经销商、零售终端如何保持改变思路，保持优势？肖威也给出具体建议：“工厂端，要根据自己的规模和产品特性去完善每个渠道，缩减SKU；经销商端，传统经销商必须转型升级，建议具有自己的品牌商品和商标，或者转化为平台服务商；零售终端可选择代加工模式发展，寻找爆款产品，全渠道发展。”

鲜创联创始人李东海则围绕水果店和批发商的新战场作分享。李东海称，如今传统商超渠道流量下滑明显，但新兴渠道增长很快，比如生鲜行业的水果渠道。生鲜行业有哪些新特征？李东海介绍，首先，越来越多的企业在出海；其次，目前水果渠道相关市场呈现两极分化的趋势，基于货源的优势，连锁品牌越来越强，夫妻小店竞争力减弱，建议水果店、超市、团购平台等抱团取暖，可以借助平台优势进行信息共享、资源对接、集采工作。

最后，李东海建议，水果店和批发商可以结合新品类做下沉市场，在具体产品上，三文鱼、鲜花等品类或成渠道爆品。另外，抓住线上流量入口，“如今平台流量分散，中腰部账号机会很大。”

提升声量，

厂商、经销商、水果连锁品牌等同台论道

在圆桌对话环节，君欢食品总经理、国副食流通协会休闲食品总监联盟会长温捷，国泰食品总经理王岗，昆明珊峻商贸有限公司总经理杨璐周，豫万邦社区团购总经理王治国，安徽果小悦水果连锁总经理魏良正，BBS小鲨鱼创始人黄少侠，鸿壹行总经理丁强嘉宾围绕“新渠道 新思路 新增长”展开讨论。

渠道碎片化的时代，水果渠道有哪些新变化新特征？

温捷认为，水果渠道将对休闲食品产业链产生巨大推动。“水果连锁店顾客消费频次高、忠诚度高，且消费能力强，对高品质休闲食品来说，是甄别目标客户最好的场景之一。”

王岗称，目前，线下传统渠道正逐步转到线上，中间的环节，包括源头、经销商等正面临新一轮的挑战。“同时，水果渠道也正逐步打造品牌，向着做细做精的目标前进。”

王治国认为，水果市场具有稳定的特性，并且顾客对品质有一定需求，未来具有很大的发展潜力。但目前来看，水果渠道仍然缺乏专业的水果供应链玩家。针对豫万邦来说，目前河南市场、郑州市场仍然有很多可供挖掘的潜力。

黄少侠表示，水果店的客流量较大，客户复购率较高。通过记录客户流量，能够使私域变现，实现门店的更快增长。

水果渠道更新速度快，选品的逻辑是什么？

温捷建议，布局水果渠道尤其是水果连锁店，休闲食品要做好四个方面：一是要主推主打产品，而不是铺一堆货；二是产品要重点迎合年轻消费者喜好；三是要意识到水果渠道迭代快、自然淘汰率高，产品口味要有记忆点或符合大众化；四是要注重性价比打造，建立起价格优势。

杨璐周分析，在选品时，首先要考虑消费者的需求。以前，水果店有炒货，后来逐步增加了鲜花品类，销量很可观。现在，越来越多的人注重健康和营养，进口的牛油果等精品水果比较受欢迎，为了搭配食用，还可以在店内买一些乳制品等。其次，要结合地域特征，针对当地的特色推荐合适的单品。

魏良正称，对于水果渠道商来说，不仅要考虑到产品多元化，还是要考虑消费者对于不同产品的认知和喜爱。例如，消费者对水果的可追溯健康元素，产地要求越来越高，有机水果和无公害水果成为市场的热点品类。因此，在选品过程中渠道需要注重水果的安全性，要选择良好的生产场地、土壤环境等。

“休闲食品、食品礼盒、母婴产品、冻品等对水果店业态可以做丰富补充。”丁强说道。结合实际运营经验，丁强给出了选品方面的建议，“网红产品更容易打开渠道。同时，随着消费者对大健康的追求，短保类、少添加类产品也比较受欢迎。”

汇聚美味、资源落地，

展会首日多家展商迎来意向客户

大河财立方记者在展厅现场看到，全国范围内的网红爆品、鲜食烘焙、高端饮品、进口食品、生鲜水果、冻品、休闲食品、干果礼盒、糖果巧克力礼盒、糕点礼盒、肉食礼盒、粮油礼盒、农产品礼盒、牛奶饮料礼盒等多种商品，以及礼盒包装企业、专业市场等产业链上下游企业参与展会，为专业采购商和观众带来了一场全球美味盛宴，其中不乏徐福记、纳宝帝、金丝猴、啪啪通、金丝猴等国内知名品牌。

徐福记的展位前，沙琪玛等经典产品是不少观众品尝首选。作为一个有30多年的发展历程的休闲食品品牌，徐福记紧跟消费动向，创新产品及包装。“本次展会徐福记带来了两款礼盒，一款是糖果礼盒，一款是零食礼盒。”徐福记礼盒项目负责人葛先生介绍，零食礼盒都是徐福记经典产品，有沙琪玛、米格玛等。“糖果礼盒采用了年轻人比较喜欢的谐音梗‘反正发财’，这个款里面有十几种糖果，通过这款产品进一步打开年轻消费市场。”

极具区域特色风味的君欢小麻花，也吸引了不少经销商和采购商。君欢食品相关负责人介绍，小麻花是崇阳县的传统产业，经过多年发展，崇阳小麻花现已成为国家地理标志保护产品。“君欢小麻花采用“三次发酵”技术，确保天然酵母麻花醇香酥脆、风味独特。”

开展首日，现场多家展商迎来了落地成果。君欢食品相关负责人告诉记者，一上午的时间，展会现场已经成交了8个客户。

纳宝帝则扩展了上百个意向客户，“未来纳宝帝将在河南下沉市场进一步发展，展会现场的客户资源是很宝贵的。”纳宝蒂驻河南区域负责人张经理告诉记者。

“这次展会的客流很大，我们家展位今天来试吃、咨询的人差不多有上千人。”带来印尼产品啪啪通虾片的东莞市联收食品有限公司销售总监罗南说，“主办方的服务很好，他们邀约到的像胖东来等领域的采购商现场选品，对我们帮助很大。”

大河财立方记者了解到，为打造开放、便利的交流和贸易平台，主办方前期进行了大量的精准邀商。展会现场，来自广州江南市场、长沙红星市场、郑州万邦市场、河北首衡、成都雨润等全国专业市场的批发商到场，其中，万邦还组织多位商户代表组团参展，展览内容包括高端冻品、进口水果、高端休闲食品等。

此外，知花知果、豫万邦、BBS小鲨鱼等社区团购平台，和更知果语、嗨果儿、果小悦等数家水果连锁店品牌主要负责人到场深度参与。

树立标杆，助推经销商、品牌方势能提升，开幕式上，水果渠道优秀经销商奖、渠道产品创新奖两大奖项颁奖仪式举行。

成都浩阳饼业、四川鑫农链商贸有限公司、四川无界供应链管理有限公司、福州榕供久泰农产品有限公司、贵州鸿盛源贸易有限公司等企业荣获水果优秀经销商奖；美荻斯美（北京）国际食品科技有限公司、山东卓乐食品有限公司、礼良面包、杭州临安天助食品有限公司、山东巧能食品有限公司等企业荣获渠道产品创新奖。现场，水果渠道经销商精英联盟正式成立。

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