项目简介

寻味河南-许昌非遗豆腐、大别山固始鸡 

7年寻味河南，我们走过南阳、信阳、洛阳等河南十八地市，挖掘出南湾鱼、固始鸡、黄牛肉、铁棍山药等河南好食材，为河南老乡带来了南湾鱼一鱼两吃、煸烧固始鸡、南阳黄牛肉等60道拿手好菜。 

此次不远千里的许昌之行，我们寻到了石象豆腐，一份非遗豆腐，一份传承，一味家香！区别于常见的卤水点制或石膏点制，创新性采用自制酸浆水点制，制作中不添加人和添加剂，更绿色健康。豆腐嫩与老的关键在于点豆腐，石象豆腐采用蒸汽地火相结合，点出来的豆腐豆味浓，更浓香，营养价值更高。 

南依大别山，北临淮河水，素有北国江南的美称 ，解家选用的固始鸡，就生长在这青山绿水之间，远处青山叠嶂，近处绿水潺潺。漫山遍野的固始鸡，羽毛皇麻，青嘴青脚，成为固始鸡的独家标志。自由散养，运动量打，这里的鸡子膘肥体壮，富含营养，肉质紧实筋道，更有弹性。是当之无愧的皇家贡品，土鸡之王。好鸡子养足180天，为了让顾客品尝固始鸡的原汁原味，解家选用优质健康的固始公鸡。 

一道许昌非遗豆腐、走进大别山探寻固始鸡的背后 ，承载的是河南美食文化。挖掘河南特色食材。传承民建拿手好菜，一直是解家河南菜的坚持 。

项目摘要信息

解家河南菜团队寻味河南-许昌非遗豆腐、大别山固始鸡

营收规模：267200

收入百分比：25

运营团队人数：15

已具备发展基础

自2023年1月8日上新煸烧固始鸡，2023年3月31日上新许昌非遗豆腐，点单率高达42.61%。 每一次寻味之旅，都是一场充满奇遇的美食之旅。解家将会把灿烂的河南文化、河南餐饮的丰富内涵一直传承下去，力求将更多的河南特色菜搬上餐桌，让老百姓不用走遍河南也能吃遍河南菜。

项目落地时间：2023-01-08

场景需求

意向落地城市：郑州市,开封市

市场需求

需要电商（自媒体）渠道：如抖音团购、抖音达人带货、抖音橱窗、抖音直播；美团团购、美团直播。

公司基本情况

解家河南菜，成立于1996年，20多年来，解家立足郑州，以“河南的食材，河南的菜”为发展方向，20多年坚持为老百姓做“特色、好吃、干净”的本地菜。

为了做出最地道的河南菜，解家团队常常深入河南各地的乡野间，寻找好食材，探寻最地道的做法。"豫南明珠” 南湾湖，南阳、信阳、洛阳等多地，都留下了解家“寻找好食材，寻味河南菜"的足迹。 坚持耕耘，终有收获。解家精心打造的拿手招牌菜——“南湾鱼～一鱼两吃”、"煸烧固始鸡”，拿手好菜“南阳黄牛肉” 、“麦片铁棍山药” 等一道道好菜，成为很多顾客的必点菜。顾客的选择，使解家河南菜成长为“河南菜连锁领先品牌”，直营门店数量、年就餐人次都已遥遥领先。 

未来，解家还将一如既往，承担使命，持续引领河南菜发展繁荣。解家还会将更多的河南特色菜搬上餐桌，让老百姓不用走遍河南也能吃遍河南菜。让“解家河南菜”成为河南招待四方宾朋的“家庭餐桌”，成为河南文化的一张名片。

责编:任浩鹏 | 审核:李震 | 监审:万军伟