□ 刘毅

越文、君君经常带着我分享一些她们认为味道不错的馆子。起初是因为有工作，顺带商量一下去哪里吃饭；后来有事没事的商量哪里好吃。

彼时她们还在建业总部港，我在CBD。

第一次去重庆回锅肉就是因为距离彼此都不远。店老板是女的，员工基本上都是四川人。店里装修到简单的让我诧异。结账的柜台在一楼，南北向摆了四张桌子。

柜台后面有楼梯上二楼，第一次去就特别好奇，楼梯如此的窄，而且陡，还非常油腻，员工们倒是健步如飞，客人们都如履薄冰。

二楼居然有两个包间，只是老板很抠，有一次冬天去，空调都不给开，说什么吃川菜一会儿就热了，央求了半天，极不情愿地把遥控器给了我们。

在二楼吃饭，基本上是坐在地摊是一样的，大家都喊着聊天，配着川菜，倒也相得益彰。回锅肉的做法有几种，个人觉得蒜苗炒好吃。其他诸如水煮鱼、豆芽粉条、鸡杂都可以的。

她们家的泡菜自己腌的蛮爽口，有机会可以打包一点，不要让老板看到就好。

之前麻婆豆腐火了一段时间，环境也是类似。百福街的阿彭回锅肉，坐在所谓的包间里，基本跟坐在露天是一样的。

有个洛阳的朋友，曾经娶过一位重庆的姑娘，很会做饭，经常做一桌子川菜让朋友们去。那个姑娘说自己做泡姜和泡椒，即使两个人吃饭也要有道汤。现在两人散去，姑娘独自带着儿子回重庆了。

只是回忆还在。

【编者后记】

刘兄跟我说，川菜是个大菜系，值得好好写一写，他想写个川菜系列，分为若干期，这样可以充分保证每期的质量。

我知道，雷军也这么卖过小米手机，后来我们管这叫“饥渴营销”~~~

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