悦读 | 老刘的郑味:糊辣鱼
大河财立方
2023-03-15 15:02:00
对于老郑州老西郊来说,随口就能说几个老店,不仅仅是美食了,估计更应该是藏在过去时光里的熟悉味道。

□刘毅

现在和所谓老郑州的朋友聊天多了一个话题:关于记忆中的那些老店与美食。

尽管时常被鄙视,说我没有共鸣。就像我在上一篇文章里写的,帕洛马尔去旅游的时候,尽管再努力也无法体会手册上的介绍。

对于老郑州老西郊来说,随口就能说几个老店,不仅仅是美食了,估计更应该是藏在过去时光里的熟悉味道。

即便是时过境迁,记忆中那鲜活的滋味依旧在,这些所谓老店的存在,承载着无数故事和记忆,总能把人带回曾经的过去,让自己找到最熟悉最怀念的味道。

朋友的妈妈退休之前在骨科医院上班,从小就跟着吃糊辣鱼,说自己的老妈极其喜欢,只有一段时间,那家店门口当时在修路,走路过去不方便,没怎么去。一说起了就眉飞色舞的,那可是一家三十年的老店。当然,她告诉我许多老店都是至少三十年,我也没有办法证实,只能猜测是根据她自己的年龄来说的。

这家糊辣鱼老店,我只去过一次。

桐柏路颍河路交叉口,东南侧,美尚精品酒店院内,沿着桐柏路向北,不远处是郑州一中。比之前好的是可以停车,院子不算很大,经常要挡着别的车停。招牌简单明了,就叫“煳辣鱼老店”。估计是几十年的底气。

店里基本是普通的四方桌,桌椅略显沧桑,个别地方有圆桌,装修简单而朴实,连同墙上的字画,一起给你诉说着年代感。

等菜的时候,有瓜子,不过是生的,嗑起来有点费劲。鱼都是现挑现做,可以做成鸳鸯味道。我记得好像是点的糊辣味和酸菜味。店里自己煮的红枣汁可以尝尝。鱼汤里的蒜和魔芋豆腐印象深刻。大蒜让酸菜鱼的味道多了一种特别的香气。吃过鱼后,还可以加涮菜,人多还是好一点,如果两个人去,估计涮菜都可以不用加。上次唯一的遗憾是没有吃店里的烩面片,据说煮在鱼汤里,别具一番风味。

对于朋友的妈妈来说,时不时就得来上一顿,对于第一次来吃的人说,可能知道或者听说是一家老店,普通的鱼火锅吧。对于朋友来说,承载了他们太多的快乐、幸福和温暖的地方。

对于郑州而言,西郊是原来的生活;对于郑漂来说,西郊是故事。许多老店,基于味道,甚至于网友在味道方面给的评价并不高,环境更不用说了,但是那就像一位几十年的老朋友,想起来的时候,永远在那,抬脚走两步的事。

不需要衣着华丽,不需要天天联系,有的是简简单单,有的是味道不变,让一代代西郊人在这里停下他们的脚步,留下故事,留下美好。

【编者后记】

作为一枚吃货,吃方面没服过谁,不过我就服西郊人。

实习编辑:郎润乾 | 审核:李震 | 总监:万军伟


相关资讯
下载