□ 刘毅

郑州的天，春天总是很短，尤其是停了暖气之后，总要习惯性得冷几天，突兀地降温。4月初，突兀地升温，早晚还是凉的。

我呢，顺道发烧，然后住院，倒是和天气应了。医院的饭第一顿是新鲜，第二顿是没劲出去，一直坚持到了出院。总算有个老西郊的朋友，找了一个晚上，主要是庆祝他获得一项荣誉，捎带上为我出院接风。

为了吃什么，大家都想破了脑袋，终于这位靠谱的朋友说小时候经常吃一家砂锅，不记得名字，偶然间在伏牛路上看到过。我很认真地查了百度地图、美团、大众点评，综合出来一家30年老店，岗刘砂锅老店（前进路店）。居然说肯定不是，直到喝了第一口汤，才承认就是心心念念的。

颍河路和伊河路中间有一条前进路，这家砂锅店离伊河路近，门冲西，没有停车位；一共二层，一楼是四方桌和长方桌，一进门右手是凉菜和熟食，二楼是圆桌和包间，二楼的南头是卫生间。

朋友解释说并不知道砂锅的名字，因为在很小的时候，只是在伏牛路上搭个棚，而且是个很大的棚，能坐好多人。每次都是跟着老爸去的。说“走，去吃砂锅”，就跟着去了，“砂锅”就是它的名字。

这家砂锅最少有30年历史了，在他上幼儿园的时候，伏牛路陇海路口有家电影院，这家砂锅店搭的棚就在电影院门口，电影院的马路对面是大岗刘村。他最早来这里吃砂锅是幼儿园的时候，90年代初期。小时候，他妈妈在医院上班，而且经常要上夜班，所以晚饭多数时间都是父亲带他解决。吃完喝完，爷俩晃着回去，主要是骑车的已经喝多。当然也经常碰到父母同时上夜班的情况。

这家砂锅曾经在西郊非常有名，每天都坐满人，朋友的父亲下了白班后，约上三五个同事喜欢来这里吃砂锅，点几盘凉菜，几串羊肉串，要几份砂锅，几瓶啤酒，然后就开始说话聊天。常常单独给他自己点一份砂锅，坐在旁边吃，看着他们大人聊天，也很是开心。朋友一般喜欢点个排骨砂锅，配着烧饼吃，至今想起来还很有画面感。这应该是郑州最早的大排档了。

朋友说以前这家砂锅贵，印象中是11元一份，30年前这个价格确实挺奢侈的了，毕竟那个年代在郑州吃碗烩面才3元钱。虽然价格贵但是味道好吃，每次去人都坐满，老板忙的不亦乐乎，90年代也是西郊经济最辉煌的时候，大家下了班都喜欢出来消费。这番话让我想起了洛阳涧西，大厂集中的区域。

他给我得瑟说幼儿园和小学的时候，晚上会经常跟着家人来吃砂锅，平均一周2-3次，酥肉的、排骨的、莲荚的，鸡块的都很好吃，配菜也都很入味，尤其是汤让人回味无穷，吃的差不多了泡点烧饼，简直完美。

后来，电影院拆了，大岗刘也拆迁了，这家砂锅也搬走了。因为不知道砂锅搬到哪里了，也不知道这家砂锅具体叫什么名字，以为老板可能早都不干了吧，所以上了初中后就没有再吃过这家砂锅，但是味道一直有印象。后来也吃过不同家的砂锅，不过跟它比都差的太远了。

直到我通过三个APP锁定，才帮他找到了之前的味道。朋友后来跟老板聊天，一切都对上了，就是小时候吃的那家。

砂锅味道还好，老板脾气有点大。

【编者后记】

我曾经的住处有个丁记砂锅，走的也是亲民路线，我发现郑州人其实挺喜欢那种看起来暖暖的美食...

实习编辑:郎润乾 | 审核:李震 | 总监:万军伟