文章来源：预制菜观察微信公众号

11月2日，百胜中国公布第三季度业绩，总收入26.85亿美元，同比增加5%，净利润为2.06亿美元，较去年同期的1.04亿美元增加98%。第三季度，百胜中国增加239家门店，截至9月底，门店总数达12409家。

疫情冲击下，餐饮业承受较大经营压力，随着人们居家就餐需求的增加，2020年以来，百胜中国旗下肯德基、必胜客等品牌相继推出预包装食品（新零售产品）。

第三季度增加239家门店

截至9月底门店总数达12409家

11月2日，百胜中国公布第三季度业绩，总收入为26.8亿美元，较去年同期的25.5亿美元增加5%，系统销售额较去年同期增加5%，其中肯德基和必胜客分别增加5%和7%。

餐厅利润率为18.8%，去年同期为12.2%，净利润为2.06亿美元，较去年同期的1.04亿美元增加98%。本季度共净新增239家门店，截至2022年9月30日，门店总数达到12409家。

受新冠疫情影响，堂食量下降，外卖仍然是一种受欢迎的用餐选择。公告显示，2022年第三季度，外卖收入约占肯德基和必胜客公司餐厅收入的38%，较去年同期增长约4个百分点。

百胜中国首席执行官屈翠容表示，过去的两年中，百胜中国充满韧性的业务模式和整体的灵活性能够有效应对疫情带来的不利影响。通过不断调整及积极创新，百胜中国进一步强化了业务基本面，量身打造的自有供应链管理体系也有力地支持打造新产品，同时实现迅速、大规模的推广，数字化能力亦继续引领行业发展，目前百胜中国拥有超过4亿会员，还有巨大的潜力有待挖掘。屈翠容表示，新店的强劲表现让百胜中国对快速开设能够盈利的餐厅充满信心。

百胜中国首席财务官杨家威补充道，展望第四季度，预期疫情形势仍存在不确定性，第四季度在销售和利润方面是传统的淡季，因此盈利能力可能更容易受到销售和运营波动带来的影响。不过，杨家威表示，接下来将继续致力于拓展门店。

预制菜发展提速

成“业务的绝佳补充”

三年来，疫情带来的不确定性对餐饮业的影响愈发明显，人们的居家餐饮需求不断增加，从而催生了预制菜产业的火爆。

作为中国餐饮巨头企业，2020年以来，百胜中国也加入预制菜的风口中，旗下品牌肯德基和必胜客都推出了自己的预包装食品。

百胜中国表示，将把推动非堂食业务盈利性增长作为战略重点，充分利用强大的线上线下渠道，抓住不断增长的居家餐饮消费需求。

据介绍，今年4月份上海全域静态管理期间，便于储存和烹饪的即食产品需求大增，百胜中国旗下多个品牌趁势推出新零售产品社区团购套餐。比如，肯德基“自在厨房”的牛排、炒饭、鸡汤、微波水饺等，必胜客的牛排、海鲈鱼、意面等新零售产品；新零售品牌烧范儿也推出了包括特选原切牛排系列、惠灵顿牛排堡及炸鸡小食等冷冻品团购套餐。

经过两年多的经营，百胜中国新零售产品已经打下了一定的消费者基础。从数据来看，今年第一季度，新零售产品销售比去年同期增加超过一倍。第二季度，新零售产品销售额达2亿元，较去年同期翻了一倍多。今年上半年，百胜中国新零售销售额已达4.5亿元，接近去年全年销售额5亿元。

百胜中国相关负责人表示，公司拥有供应链的规模效应，超过12000家门店和线上渠道作为分销网络。虽然目前新零售产品销售额相对于百胜中国的总收入较小，但是新零售业务本身是百胜中国业务的绝佳补充。

责编:高帅 | 审核:李震 | 总监:万军伟