文章来源于：预制菜观察（微信公众号）

7月7日，紫燕百味鸡的运营主体上海紫燕食品股份有限公司(简称“紫燕食品”)成功过会。此次冲刺资本市场，紫燕食品拟募资近8亿元，用于建设宁国食品生产基地二期、荣昌食品生产基地二期、仓储基地和研发检测中心、信息中心、品牌建设及市场推广等项目。

门店超5000家，夫妻肺片营收占比超30%

“万物皆可卤”！紫燕食品是国内规模化的卤制食品生产企业，主营业务为卤制食品的研发、生产和销售，主要产品为夫妻肺片、百味鸡、藤椒鸡等以鸡、鸭、牛、猪等禽畜产品以及蔬菜、水产品、豆制品为原材料的卤制食品，主要品牌为“紫燕”。

2016年，公司逐步引入外部资本。同年，公司实行经销模式改革，门店数量得以快速增长。招股书披露，截止到2021年6月，紫燕食品在全国的终端门店数量已超过4700家，产品覆盖20多个省、自治区、直辖市内的140多个城市。最新数据显示，紫燕食品目前门店数量已超5000家。

据之前招股说明书显示，紫燕食品2018年至2020年的营收分别为20.02亿元、24.35亿元和26.13亿元；净利润分别为1.23亿元、1.36亿元和3.88亿元。2021年上半年，紫燕食品的营收和净利润则分别为14.05亿元和1.73亿元。

按产品类别来看，夫妻肺片于2018年至2020年、以及2021年上半年在主营业务收入的占比均超过30%，整禽类则接近30%。

此次，发审委会议提出询问的主要问题涉及：2022年上半年营收与净利润背离的原因及合理性，预计疫情对2022年业绩的影响；业绩下滑影响因素是否已经消除或正在消除，是否对持续盈利能力构成重大不利影响，发行人已经采取或拟采取的改善措施及预计效果，相关风险是否充分披露……

主攻家庭佐餐卤味，抢占“佐餐卤味第一股”

紫燕食品，虽以“紫燕百味鸡”闻名，但却是经营鸭制品出身，1989年紫燕食品的前身“钟记油烫鸭”在徐州成立，后发展进入南京后开始改为经营鸡制品，并改为紫燕百味鸡。

如果这次上市顺利，紫燕百味鸡将成为继周黑鸭、煌上煌、绝味食品后，又一家上市的卤味食品企业。

根据产品定位和消费场景划分，之前上市的周黑鸭、煌上煌、绝味食品走的是休闲卤味路线，而紫燕百味鸡走的是佐餐卤味路线，如果上市成功，将被业界称为“佐餐卤味第一股”。佐餐卤制食品主要是用于正餐，而在佐餐卤制食品领域，公司的主要竞争对手为江苏卤江南食品有限公司、廖记食品连锁股份有限公司、上海留夫企业管理咨询有限公司、河南九豫全食品有限公司等。

对于目前大火的预制菜领域，紫燕百味鸡已深耕多年。虎年春节期间，其在天猫官方旗舰店上线了预制菜礼盒“年夜饭套餐”，为消费者提供卤味预制菜。近日，紫燕百味鸡又推出了多款预制打包菜，研发的宫保鸡丁、蚝油牛肉片、黑椒牛柳等。

据了解，在华东地区，紫燕百味鸡也孵化了自身的预制菜项目紫燕方便菜，凭借自身品牌的影响力来吸引客群，在农贸市场和社区快速复制发展。

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