编者按

创业创新，“豫”众不同。

作为华夏文明重要发源地，中原向来不乏创新、创造精神。七年前，“大众创业、万众创新”大潮兴起,波澜壮阔。在中原大地，也有一批与互联网同生共长的新生代创业者，踏入创业和时代大潮，他们有了一个新的名字：创客。

七年后，河南省委锚定“两个确保”， 实施“十大战略”，尤其把构建一流创新生态，全力建设国家创新高地作为重点工作，全省创新氛围浓厚。

与此同时，泡泡玛特、卫龙辣条、蜜雪冰城、UU跑腿、药益宝等一批带有河南基因，具有新模式、新经济特征的创业创新型企业密集出圈，迅速叫响全国。特别在河南遭遇汛情疫情后的灾后重建中，这些新生代创业者或迅速捐款捐物，或克服困难复工复产，或带领企业走在行业创新前沿，不仅彰显了厚重的社会责任，也展现出河南灾后重建中新经济力量的勃勃生机。

新生代创客有怎样的成长历程？他们背后有哪些新模式、新发展？河南凭啥成为新生代创业者集聚地？10月8日起，大河报·大河财立方推出“新生代·新创业”特别报道，关注中原大省全新崛起的创业创新力量。

大河报·大河财立方记者 吴海舒 文 朱哲 摄影

国庆假期第一天，河南本土茶饮品牌蜜雪冰城开启IPO的消息，刷屏朋友圈。再往前，9月29日，蜜雪冰城在郑州开出了首家集合体验店，把烩面、烙馍塞进了冰淇淋里，还有烤串、烘焙文创商品混搭，吸引不少人打卡体验。

一边开体验店推新品，一边蓄力IPO，有着奶茶界“拼多多”之称的蜜雪冰城，今年以来引发高频关注。

年初，蜜雪冰城靠一首魔性洗脑神曲“甜蜜蜜”成功出圈，后为郑州抗灾捐款2200万元又收获一波点赞和“野性消费”；再加上其布局海南、西南等地，进军创投领域，可以说，蜜雪冰城在今年一跃成为名副其实的顶流。

24年前，张红超在郑州创立了蜜雪冰城的前身“寒流刨冰”，靠着卖刨冰起家。如今蜜雪冰城的门店数量突破16000家。张红超和他的团队，经历了怎样的创业历程？

冲刺IPO、布局海南和西南，

“雪王”2021的野心不小

9月30日，河南证监局官网公告，蜜雪冰城拟在A股市场首次公开发行股票并上市，正接受广发证券对其进行辅导，已于9月29日进行辅导备案。

这家诞生于河南的茶饮品牌，此前准备上市的消息频频传出，但均被否认。如今启动上市消息落定，且上市地从盛传的港股变为A股，网友们才回过神来：“雪王”真的要被我喝上市了。

公开信息显示，蜜雪冰城始于1997年，是一家以新鲜冰淇淋、茶饮为主的全国连锁饮品品牌，覆盖全国31个省市区及东南亚部分国家（越南、印度尼西亚、老挝）。目前，蜜雪冰城法定代表人为张红甫，共有9位股东，前两大股东为张红超、张红甫两兄弟，两人分别持股47.5%。

大河报·大河财立方记者注意到，除了启动IPO，张氏兄弟今年动作频频，且布局集中在海南、西南地区。

今年1月份，蜜雪冰城成立海南鲜易达供应链有限公司，注册资本5000万人民币；6月份，蜜雪冰城成立雪王国际贸易有限公司，地点在成都市青白江区，注册资本5050万人民币。两家公司的经营范围都包括技术和货物进出口、食品经营等。

7月底，蜜雪冰城在海南成立了大咖国际企业管理有限公司，注册资本1亿人民币，经营范围包括餐饮服务；酒店管理；食品互联网销售等。8月底成立重庆雪王农业有限公司，注册资本为5000万人民币。

9月14日，“蜜雪冰城成立雪王投资公司”的话题登上微博热搜。雪王投资有限责任公司位于海南省海口市，业务包括创业投资（限投资未上市企业），以自持资金从事投资活动等。

除了成立新公司，今年7月30日，蜜雪冰城智能生产加工和出口基地、亚洲总部项目在成都青白江举行开工典礼。该项目占地 131.6 亩，投资总额约 50 亿。据介绍，蜜雪冰城亚洲总部负责川渝、云贵及东南亚、南亚地区的原料供应、市场拓展等业务。

根据地在河南的蜜雪冰城，缘何在海南和西南拓展？

“从公司的选址上能够看出蜜雪冰城对更多元化市场的渴望，成都青白江的国际班列优势，海南的政策红利，都是蜜雪冰城为了加速国际贸易进程所做的选择。”行业人士分析，蜜雪冰城将依托青白江的国际班列优势，使很大一部分产品搭乘班列出口，为东南亚和南亚拓展市场做铺垫。

1997年卖刨冰起家，

如今成为门店超16000家的茶饮霸主

“很多人认为蜜雪冰城是飞速发展的状态，但并不是这样。”近日，蜜雪冰城相关负责人在接受大河报·大河财立方记者采访时表示，蜜雪冰城其实是一个匀速发展过程，只不过在突破1万家店以前，没有太多人关注到蜜雪冰城而已。

早在1997年，张红超在郑州创业，创立了“寒流刨冰”，这也是蜜雪冰城的前身。因种种原因，几次开店均以失败告终，直到1999年，店名改为“蜜雪冰城”，才慢慢有所起色。之后的十余年，他带领团队自建工厂、自建供应链，自产核心原材料。

2006年，“蜜雪冰城超级冰堡”在家常菜馆的一个小角落里开张，同年，蜜雪冰城首次推出新鲜冰淇淋，仅售一元一支。次年春天，蜜雪冰城历史上第一家新鲜冰淇淋店在东风路信息学院路口开业，几个月时间就开了26家加盟店。

截至去年6月，蜜雪冰城的门店数量已经超过了一万家，这也是我国众多茶饮企业中，第一家门店数量过万的茶饮品牌。如今，蜜雪冰城已经突破16000家门店。

2018年，蜜雪冰城越南首店在河内市正式开业，为蜜雪冰城走向全球化打下基础。这个有些“土里土气”的茶饮店，还是大踏步地迈入了国际市场。

纵使这么多年的扩张，但回归到产品上，蜜雪冰城的王牌产品冰淇淋、柠檬水、奶茶的价格，似乎并没有太大变化，3元钱的冰淇淋、4元钱的柠檬水，8元钱就能实现奶茶自由。

为了省钱，

蜜雪冰城“抠”到不舍得用杯套

近年来，新式茶饮不断推陈出新，变着花样满足年轻消费者的口味，价格最高已逼近30元，而蜜雪冰城价格为什么能做到这么低？

张红超采用的是“成本定价法”。经过严格的细致倒推，度量单位精确到两，所以，一个用鸡蛋、细玉米粉、白糖、牛奶做的冰淇淋，就算最早只卖1元1支，利润也是有的。张红超认为，企业要盈利，不是赚取品牌溢价，而是要降本增效。此后，“极致性价比”更是成为蜜雪冰城的独特基因。

蜜雪冰城相关负责人告诉大河报·大河财立方记者，蜜雪冰城从不做精准营销，因为蜜雪冰城希望做的是大众的饮品。为了把价格降下去，蜜雪冰城从产品包装到店面设置都在思考。

就杯子而言，相关负责人透露：“蜜雪冰城的杯子在行业里面是很便宜的，而且杯子的封口膜上没有盖子，单就这个盖子能抵上几十个封口膜的价格了。”同样，蜜雪冰城也坚持不使用杯套，“这个东西不能吃，那为什么让消费者去承担一个杯套的价格？所有东西能省掉的全都省掉了。”

除了包装能省则省，对于加盟商来说，蜜雪冰城也测算出一套创业型茶饮店的最低成本：5万~8万元的装修成本，相比在购物中心大店动辄200万甚至300万的装修价格，也能剩下一大笔钱。

另外，蜜雪冰城通过密集开店的策略降低物料、物流、人员和采购成本。

据了解，蜜雪冰城之前对于一定区域内开几家店有着严格限制，而实际上，通过实验一家省外店面，发现原店旁边多开两家店反而业绩更好。这个案例让蜜雪冰城弱化了区域开店保护的要求，而是去思考人流与业绩高峰、店面数量之间的关系。“区域保护，保护的是竞品”。大众茶饮是一个渠道驱动型行业，决定了人们的消费诉求具有即时性和便利性特征，这也导致蜜雪冰城必须大量开店。这是蜜雪冰城的开店逻辑。

更重要的是，密集开店之后，运输成本、物料成本、管理成本，就连员工的宿舍成本都能往下降，最终体现到消费者端的时候，就可以给到更低的价格。

在采购端，集中采购也为蜜雪冰城带来了价格谈判的优势，到工厂直接采购，之后直接就到店里，省去了其余环节，原料成本也能降下来。蜜雪冰城就这样通过规模化降低成本，让利给更多的消费者，进而提升品牌竞争力，形成商业闭环，成为品牌壁垒。

坦承“只是从0走到1”，

未来还要在上万家门店上线低价咖啡

9月29日，蜜雪冰城在郑州开出了首家集合体验店引起轰动，烩面、烙馍通通被塞进冰淇淋里，还有烤串、烘焙文创商品混搭。烤串价格依然亲民，一根鸡脖4元，年糕小串10串只需要5元钱，鱿鱼须9元能买10串。可以看到，雪王的创新一直没有停止，而接下来，他们最主要的目标是把中国的咖啡推出去。

“我们既然有渠道优势，为何不把中国咖啡推入市场。”相关负责人透露，据了解，蜜雪冰城团队在考察咖啡种植时发现，云南咖啡豆的收购价格要低于期货价格，价格波动导致收购价格有时比种植成本还低，咖农们种植风险颇高。蜜雪冰城决定采用和云南咖农签订保底收购的办法，解决咖农种植投入和市场风险不对等的局面。另外，蜜雪冰城做的咖啡是大众化咖啡，不做精品，也不做针对高端用户的产品，如果把咖啡往精品化、高端化做的话，只能是推向更少的人。

据了解，目前，蜜雪冰城在全国的800家门店已经提供咖啡产品，后期将会在其一万多家门店中上线，其核心仍然是蜜雪冰城一贯坚持的“低价”策略，不做高价位的精品咖啡。

“我们希望中国的消费者了解到，中国也是可以做出来好咖啡的，中国云南也是一个非常优质的咖啡产地。”相关负责人说，从目前已经上线咖啡的门店来看，咖啡饮品颇受市场欢迎，有门店日销售上千杯，这也意味着，中国咖啡有着庞大的用户市场。

在蜜雪冰城看来，他们还处在初创阶段。“只能说我们达到了0~1这样的初期阶段，完成了0到1的进化，但真正从1到10还有非常长的路。未来蜜雪冰城还需要大量的伙伴和合作商，一起努力服务更多的消费者。”蜜雪冰城一位负责人对大河报·大河财立方记者说。

他还提到，蜜雪冰城作为一个创业型公司，能发展到这样的规模，其根本在于人民生活水平的提升让茶饮行业崛起，蜜雪冰城正好踩到了茶饮崛起的势头上，加上国家倡导的创业热情，营造的创业氛围，让越来越多人愿意一起往前走。

责编:刘安琪 | 审核:李震 | 总监:万军伟