【大河报·大河财立方】（记者 丁倩 文 朱哲 马腾飞 冉衡 摄影）益生菌有什么功能？与人们的健康又有什么关系？

9月12日下午，第二届中国红枣食药同源峰会在新郑好想你工业园区举行，本届峰会主题为“新时代 轻养新生活”。江南大学食品学院教授王刚作为特邀嘉宾，现场对益生菌相关知识进行普及，让更多人认识到原来益生菌能对人体造成这么多的有益影响。

王刚介绍，早在19世纪，在认识到牛乳乳酸发酵之后，人们就对乳酸菌展开了一步步深入的研究。在养乐多等益生菌产品走向产业化之后，人们开始逐渐规范乳酸菌食用和临床使用的标准。

王刚提到目前的益生菌大致可分为三类，最多的一类是传统的益生乳酸菌，其次是非乳酸菌益生菌，还有一类可归为下一代益生菌。“例如非乳酸菌益生菌，好想你的产品里也已经用到了。而下一代益生菌，这是一类本就存在于肠道中的微生物，但由于研究的时间相对较短，其安全性、有效性还需要更多的证据。最终能否用于食品或药品，还需要时间来检验，这也是将它叫做下一代益生菌的原因。” 王刚现场称。

益生菌不仅仅可被用于食品，也能应用于一些药品，甚至部分日化产品中也应用到了益生菌的代谢产物等成分，与人们的健康密切相关。

在王刚看来，很多证据表明益生菌对人体的消化系统、神经系统、免疫系统等都能造成影响，其最明确的功能之一——缓解便秘已有充分的证据，而一些益生菌在糖尿病、脂肪肝、精神障碍等疾病方面也被证明具有一定的缓解作用。

益生菌对人类好处如此之多，其消费市场表现如何？

王刚介绍，目前全球益生菌的消费格局主要集中在亚太地区，其中中国市场潜力非常大。2020年，中国的益生菌市场规模已接近900亿，且连续三年增长率在20%以上，而新冠肺炎疫情的出现也让人们进一步意识到肠道菌群平衡的重要性，随着人们对健康诉求的不断增加，益生菌的市场还将持续增长。

“益生菌作为一种食品，并不能像药物一样在疾病发生后使用短时间内起到立竿见影的效果，益生菌更适合作为一种日常的膳食补充，来延缓或者避免疾病的发生。因此大家要重视日常的饮食健康，不要等身体出现问题后再去用药治疗，有些健康问题可以通过改善日常饮食得到避免。” 王刚对广大消费者给出自己的建议。

此外，对于益生菌未来的发展趋势，他认为菌株本土化、配方个性化将会是未来益生菌市场的特点，而针对下一代益生菌研究的逐步深入，这些新的益生菌菌株也会被应用到人们的日常生活中。

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