大河报•大河财立方记者陈沛文图

瑞幸咖啡，不止于咖啡！

7月8日，瑞幸咖啡“战略级新品发布会”在北京举行，其进军茶饮市场的战略级新品“小鹿茶”曝光，4大品类10余种茶饮将在7月10日在全国瑞幸门店上线，而河南老乡刘昊然则成为其新品代言人。

这是瑞幸咖啡在登陆纳斯达克后首次对未来战略路径的公开披露，但瑞幸咖啡联合创始人、高级副总裁郭谨一接受大河报•大河财立方记者专访时亦对烘焙和无人咖啡机的布局进行了简短回应。

从单一咖啡到茶饮再到烘焙，在业内看来，“烧钱”争议中急速前行的瑞幸咖啡，打造平台是否会成为其最终目的地？

| 瑞幸咖啡官宣进军茶饮赛道，河南老乡刘昊然成新品代言人

以咖啡起家的瑞幸咖啡，将登陆资本市场后的首个战略级新品瞄向了新茶饮。

7月8日，瑞幸咖啡“战略级新品发布会”在北京举行，其进军茶饮市场的战略级新品“小鹿茶”进行了曝光。瑞幸咖啡的两名联合创始人现场对本次“跨界”进行了产品说明。

郭谨一表示，“经过20个月的快速发展，瑞幸咖啡的网点布局更多，产品深受用户喜爱，客户复购率持续提高，品牌知名度也不断提升。茶饮与咖啡已经成为最受办公室年轻人欢迎的两大饮品。进军新式茶饮是瑞幸咖啡的既定战略。”

从“你喝的是咖啡，不是咖啡馆”到“供应链保障食品安全，免排队提升体验感”，瑞幸咖啡进军茶饮的战术进攻与咖啡领域如出一辙，即通过解决行业痛点来赢取消费者的关注。

”目前茶饮市场，头部连锁茶饮品牌少，加盟店模式导致产品品质参差不齐，供应链管理能力不足，现做模式不能严格保证产品的卫生健康问题。”郭谨一在接受大河报•大河财立方记者专访时分析，包括排队慢、体验难等，都是当前茶饮市场面临的主要问题。

而“小鹿茶”则通过此前瑞幸咖啡在全国40多个城市的布局基础，通过统一供应链、和全国近3000家直营门店高密度覆盖，希望为用户随时随地提供一杯“高品质、高性价比、高便利性”的好茶饮。

进军茶饮赛道并非心血来潮，郭谨一告诉大河报•大河财立方记者，两年的发展和APP下单的支付消费模式，让瑞幸咖啡获得了海量的消费大数据，并以此来分析茶饮市场前景，也是对消费者需求的回应。“尽管总部统一供应链，但也会对每个区域的口味进行本土化，这些都基于大数据的参考。”郭谨一说。

值得一提的是，本次发布会上，瑞幸咖啡正式宣布聘请河南籍明星刘昊然担当新品代言，刘昊然也成为汤唯、张震之后瑞幸咖啡的第三位代言人。

| 密集布局商务区C位，瑞幸要做高档写字楼里的“小卖铺”？

如果在五星级酒店大堂开一个“小卖铺”，可能会被人嗤之以鼻。但瑞幸咖啡似乎正在完成从单一咖啡店到“小卖铺”的转变。

郭谨一在现场公布，瑞幸咖啡门店层面，截至目前已经进军40多个城市、开出近3000家门店。

而这些门店的布局则十分有意思。据介绍，目前瑞幸咖啡已经进军2000栋以上高档写字楼宇的大堂，而在奔驰中国总部、今日头条总部等地，已完成了瑞幸咖啡店面的进驻。“尤其是包括北京大学、人民大学等100多所高校，也有瑞幸咖啡的身影。”郭谨一说。

通过咖啡门店这种有调性的商业品牌和疯狂的烧钱模式，瑞幸咖啡完成了其他商业品牌无法占据的商务区域“C位”流量口。但通过“烧钱”模式跑马圈地的瑞幸咖啡也因其盈利能力被质疑，这种质疑声音并没有因登陆资本市场的“极限速度”和强大的融资能力而减少。

但每一种能持续走下去的商业模式背后，都有着符合市场的商业逻辑。在业内人士看来，瑞幸咖啡其中一条出路就是“从单一咖啡品类到聚合平台的转变”，从而实现盈利。

此次“跨界”茶饮被定义为战略级发布会，也似乎是瑞幸咖啡向外界释放的信号：其正在完成从单一品类到多元化产品的布局，通过多元的产业导入，完成向平台的转变。

“这种布局完成后，瑞幸咖啡可能会成为高档写字楼里面的‘小卖铺’，”一业内人士这样比喻。这种比喻并非毫无根据，5月23日，瑞幸咖啡（天津）有限公司成立瑞幸烘焙（天津）有限公司，其主营业务为糕点、面包。而在去年8月，瑞幸咖啡宣布进军轻食市场，出售三明治、沙拉、酸奶、鸡肉卷等产品。

郭谨一告诉大河报•大河财立方记者，目前天津的烘焙工厂已经奠基，“尽管以后瑞幸咖啡会有茶饮等多元产品，但是瑞幸咖啡的品牌不会将咖啡两个字去掉”郭谨一解释。

正如中国食品行业著名分析师朱丹蓬表示，瑞幸咖啡的创新模式和新技术应用使其快速发展，再加上品牌的迅速崛起，已经奠定了在国内咖啡市场的专业领导地位；其门店网络和客户数量初具规模，此次扩大品类进军新茶饮领域，也能够满足更多用户更多元化的消费需求。

瑞幸咖啡简介：

瑞幸咖啡（Nasdaq：LK）总部位于厦门，于2018年1月试运营，5月8日正式营业。通过充分利用移动互联网和大数据技术的新零售模式，瑞幸咖啡解决了中国咖啡消费市场价格高昂和购买不便两大痛点，获得了快速的发展，赢得了用户的广泛认可。2018年12月，瑞幸咖啡的咖啡豆在意大利米兰2018IIAC国际咖啡品鉴大赛上斩获金奖。公司计划到2021年底建成总门店数超过4500家，成为中国最大的咖啡连锁品牌。公司于2019年5月17日登陆纳斯达克，融资6.95亿美元，成为世界范围内从公司成立到IPO最快的公司。

责编: 黄鑫 | 审核:李震  | 总监:万军伟