大河财立方《极刻》第128期

特别版·大河财立方河南两会财经访谈

大河财立方《极刻》记者 裴熔熔 文 朱哲 摄影

20年前，湖南平江一名21岁的小伙儿，凭着一股闯劲，怀揣一个梦想，只身来到了人生地不熟的河南漯河。

20 年来，河南给了他一个机会，他则还了河南一份荣誉——中国辣条一哥，就在河南，就在漯河，就是他创办的卫龙食品。

接下来的20年，他将继续立足河南，但梦想更大，要做世界的卫龙。

1月18日，在河南省十三届人大二次会议召开期间，大河报·大河财立方《极刻》记者对刘卫平进行了专访，全面揭开他和卫龙辣条的进阶之路。

 

一场说走就走的创业

刘卫平清晰地记得他来到河南的日子。1999年8月4日，来自将军之乡平江的刘卫平，像家乡的前辈们那样，凭着一腔热血，离开家乡一路向北，从平江到长沙，从长沙到郑州。1999年8月5日凌晨3点，2153次列车到站，刘卫平首次从郑州踏上了河南漯河的土地。

也许没人相信，刘卫平创业选辣条，仅仅源于他的一个想法和一张地图。

“1997年、1998年，我在广东的一家台湾工厂打工，两三千人的工厂，管理非常好。我就想学着别人的模式，自己做做看。"刘卫平说，“平江是辣条的发源地，我当时有好多老乡在西安和洛阳，但是那些地方比较偏，不在主干线。我就找来一幅地图，沿着主干线划了一下，圈定了郑州和漯河。之所以最终选择了漯河，是因为有个老乡对那里比较熟，说那边有个双汇。我觉得双汇做火腿肠做得很好啊，就说我也要去那里。其实在那之前，我并不知道漯河这个地方。”

下了火车，刘卫平找到一个有4张床位的房间，花10元钱订下仅剩的一张床。天亮后，他就开始了对市场的考察。带着初生牛犊的果敢与湖南人的爽朗，刘卫平转了两天，就将产品定了下来，让弟弟从家乡带人到漯河开始创业。

“庆幸的是，辣味在漯河还是很受欢迎的。”刘卫平说，卫龙辣条最开始是小作坊生产，他们买了一些锅盆，然后从老家带来人造肉、豆皮，拌上湖南的辣味，就开始到市场上销售，反响还不错。

 

因一碗牛筋面诞生的“卫龙辣条”

卫龙辣条的首次进阶是在2000年。

2000年的某一天，刘卫平与老乡一起吃饭，发现了一种叫“凉皮”的食物。当时正值黄豆大幅涨价，而黄豆是生产豆皮、酱干的原料，因此导致豆皮、酱干行情持续走低。刘卫平发现凉皮刚好口感不错，价格也比较低，就萌生了学习凉皮做法的念头。虽然后来发现这种方法行不通，但升级产品的想法自此一直留在他的心里。

“后来有一次在漯河的一处河堤上，我遇到一位卖牛筋面的老太太，看着很有意思，我就买了一碗，吃起来发现口感很不错，就问她是在哪里做的。估计是怕我抢她生意，她一开始还不肯告诉我。”刘卫平笑着说道。

经过一番询问，刘卫平终于找到了牛筋面的生产地。那是一个只有一台简易膨化机的小作坊，1个星期才能卖完1包面粉做出来的产品。所以当刘卫平说一次性要6包面粉的产品时，店主很是惊讶怎么有人会要那么多。

“谈妥后，我交了押金，让店主改进磨具。一个星期后，产品出来了，我们加了点焦糖和辣椒面，变成一种咖啡色的产品，有点像鳝鱼，于是就起名叫‘鳝鱼条’。市场反响很好。”刘卫平说，后来因为名字写起来比较麻烦，就改成了“鱼条”。

也就是从那时起，卫龙辣条正式进入了牛筋面生产领域。

2002年左右，经湖南人改进设备，卫龙辣条牛筋面生产量猛增，从一台机器逐步增加到几十台。“鱼条”也因其具有的独特辣味，被越来越多的老百姓称为“辣条”。

同一时期，“卫龙”商标成功注册，“卫龙辣条”正式诞生。

 

辣条界“扛把子”如何意外走红

“来包辣条压压惊”“世界上没有什么事是一包辣条解决不了的，如果有，那就两包!”······如今在辣条界，卫龙的“扛把子”地位难以撼动;而在网红界，卫龙辣条也是食品圈的一枝独秀，多次实力登顶微博热搜。如此轻松玩转网络营销，卫龙辣条究竟是如何做到的?

“卫龙辣条成为网红，其实在我们的意料之外。主要因为两点，一是乐天事件，二是暴走漫画张全蛋对我们车间的直播。”刘卫平说。

2018年初，乐天“萨德”事件持续发酵，国人自发发起抵制乐天行动。卫龙辣条通过官方微博第一时间宣布所有产品从乐天下架，并称今后将不再与乐天合作、供货。这种“坚决不留一根辣条给乐天”的行为，被网友盛赞气场两米八。

“当时我们负责营销的是一个90后的年轻人，事件发生后，大家都比较热血，就说我们也不和他们玩了，因此就从乐天下架了产品，并发了微博。当时我们没想太多，更没想到会引起那么大的震动，无意间成了网红。”说起当年事，刘卫平至今还觉得意外。

后来，一些自媒体小号的胡拍乱拍行为，给辣条行业带来信任危机。为证明小号所发内容不实，卫龙辣条自己拍摄了照片放到网上解释，但并没有什么效果。

“当时直播才刚刚兴起，我们和暴走漫画也刚好在谈合作，就跟张全蛋说能不能给我们搞个直播。他来了之后，就在我们车间转了一圈儿，一个小时的在线观看量就有二三十万，转发、点击量都很大。也就是从那时开始，大家才觉得‘哦，原来辣条企业还能是这样’。”刘卫平笑称，这一次“走红”完全是被逼出来的。

 

下一步目标是销售百亿

从最初的6包面粉用量，到现在每天用量14000包，每天产出辣条大大小小三到四千万包，占到全国辣条行业的10%，卫龙辣条究竟是如何一步步打开市场的?

“其实没什么具体策略，就是首先扎根漯河，先把漯河市场打开，再拓展到郑州，然后再到全省、全国。”刘卫平谦虚地说，卫龙当时大致遵循了一个公式，即“每天600件”。开拓市场之初，卫龙辣条设定了每个客户“每天600件”订量的标准，若是一个客户一天没有达到600件的订单量，就不会开辟下一个客户;或者当再有多余的600件产能的时候，才会开辟下一个客户，以此类推。这样既可以保证卫龙辣条的量能够跟得上去;二来有量做基础，客户也会越来越重视。

问及当前的销量情况，他一点儿都没犹豫地说，去年卖了35亿，纳税3.6亿。

稳健与务实，是刘卫平的经营哲学。2018年底，有消息传卫龙辣条正在寻求赴港上市，引起市场热议，并引发多方猜测。作为事件当事人，卫龙辣条并未对此做出直接回应。“上市也许会是我们的一个过程，但不是目标和结果，走到哪里该上就上了。目前并没有一定要上的想法。不为上市而上市，不着急，顺其自然。”

虽然不急着上市，但卫龙却在大步流星修炼内功，卫龙辣条正在智能制造方面加大投入，引入机器人等新技术，提升生产质量与效率。

刘卫平告诉记者，卫龙辣条未来三年的目标是“1111”，即四个1工程：“我们要引进1000台机器人，新增10000个工作岗位，实现100亿的销售收入，上缴10亿的税收。”

 

“河南就是我的宝地”

对刘卫平来说，河南是他带领卫龙辣条起步发家的地方，是他梦想实现的起点。而除此之外，他与河南冥冥之中还有一段不解之缘，而这也是他20年前踏上河南这片土地时并没有想到的。

远古部落联盟陶唐氏首领尧的后裔刘累，是被史学界所认同的刘姓历史上第一位名人，是国内外刘姓所信奉的御龙堂刘氏始祖。刘累生活在夏代孔甲年间，因其出生时手上显现“刘累”纹样，家人以为吉祥，遂以刘累为名。刘累居鲁山，死后葬于河南鲁山县。刘累子孙后来便以刘为姓，成为我国刘姓的最早起源。

“10年前，我到鲁山拜过一次祖。隔了两三年，又去了一次。后来有一次经过临颍县的时候，听人说临颍县有个豢龙村，刘累曾在那里养了7年龙。第二天我就带着弟弟前去瞻养拜祭，第二年又去。养龙就要喂龙，而我们就叫卫龙。”说起这段奇妙的缘分，刘卫平觉得很神奇。

“我现在在河南待得很好，也适应了这里的气候和生活。况且，2400年前，我们的祖先也生活在这里。河南就是我的宝地。”

对于河南，刘卫平这个湖南小伙儿显然已经有了一种难以割舍的情怀。从籍籍无名到无人不晓，从独居异乡到拜祖归根，刘卫平也用20年的时间，在河南这片土地上留下了自己独特的印记，卫龙辣条伴随着一代代人的成长，成为童年最难以忘记的味道。

不过，一切过往，皆为序章，刘卫平和卫龙辣条的故事还将在中原大地上继续。

16日上午9时，河南省十三届人大二次会议在河南人民会堂开幕，省长陈润儿作政府工作报告。其中提到，“稳定对外贸易，引导企业多元化开拓国际市场，积极培育引进外贸综合服务企业;重点支持主营业务收入100亿元以上大型制造业企业和50亿元以上高成长制造业企业发展;培育壮大民营企业家队伍，大力弘扬企业家精神;引导提升企业素质，推进民营企业制度创新、科技创新、产品创新、模式创新，促进二次创业和转型发展”。对此，刘卫平兴奋地表示，他感觉这些都与卫龙息息相关，就是卫龙今后几年的发展方向。

刘卫平透露：“我们正在做国际市场的调研，培养和储备国际业务人才。同时即将启动出口业务，开启国际市场布局。”

他充满信心地说：“我们要立足河南，做世界的卫龙。”

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